Turcijas stila garneles un dārzeņu kastrolis vai "karides güveç" (ka-ree-DEHS "goo-VECH") ir garšīgs un populārs karsts starteris jeb "meze", kas tradicionāli tiek pasniegts pirms zivju miltiem. Nav nekā tāda kā tvaicējoša karote no šīs vieglas sautējumiem, kas papildināta ar svaigu turku kašara sieru, lai izvilinātu jūsu apetīti.
Turku valodā "karides" ir vārds "garneles", un "güveç" ir māla pods vai bļoda, ko izmanto, lai gatavotu daudzus kastroļu tipa ēdienus cepeškrāsnī vai karstās oglēs.
Jūs atradīsiet daudz dažādu šī gleznainā garneles kastroļa versiju, kas tiek pasniegta zivju restorānos visā Turcijā, it īpaši Stambulā un Egejas jūras un Vidusjūras piekrastē. Garneļu un dārzeņu garšas maisījums ir lieliski saistīts ar vienkāršu ķiploku un pikantu karstu piparu mājienu.
Kad sieri ir izkusuši uz augšu, jums ir šokolādes trauks, kas ir lieliski piemērots ēstuvēm vai pat kā galvenajam ēdienam. Atcerieties, netērējiet sulu. Pārliecinieties, ka jums ir daudz svaigas, rīvētas maizes, lai iegremdētu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa / 600 grami saldētu garneles vai svaigas nevārītas garneļu
- 1 sīpolu, kubiņos
- 2-3 ķiploku daiviņas, kubiņos sagrieztas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2-3 Ungārijas vaska papriku vai 1-2 zaļie zaļie pipari
- 2-3 nogatavoti tomāti
- 1 tase mazu pogas svaigu vai konservētu sēņu
- 1 ēdamkarote. tomātu pastas
- 1 tējkarote sāls
- ¼ tējkarotes melnie pipari
- ¼ tējkarotes karstu sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
- 1 tase rīvētu turku svaigu kašara sieru vai citu vieglo dzelteno sieru
Kā to izdarīt
- Vispirms uzpildiet vidējo kastroli ar ūdeni. Pievienojiet apmēram vienu tējkaroti sāls un pavediet to vārīties. Pievienojiet saldētu vai svaigu garnelu. Vāra tikai 1-2 minūtes. Noslaukiet garneļu un palaidiet tos aukstā ūdenī, lai pārāk daudz tos nesagatavotu.
- Mizu un sagrieziet sīpolu un ķiploku krustnagliņas. Nomazgājiet tomātus un iemērc tos. Notīriet zaļos papriku un sagriež tos tādā pašā izmērā kā tomātiem. Iztukšojiet vai notīriet sēnes.
- Sildiet olīveļļu kastrolī, apcepiet sīpolus un ķiplokus, līdz tie mīkstina un kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet zaļos papriku un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, sēnes, tomātu pastas un garšvielas un ļaujiet maisījumam uzkarsēt līdz brīdim, kad lielākā daļa šķidruma ir pagājusi.
- Pievienojiet vārītu garneļu un uzmanīgi pagatavojiet maisījumu ar koka karoti, lai vienmērīgi sadalītu garneļu. Pārnes maisījumu vienā lielā vai vairākos mazos māla traukos vai krāsnīs noturīgos traukos. Virs (-i) pārklājiet ar rīvētu sieru.
- Uzlieciet trauku (-us) cepeškrāsnī, kas ir iestatīts uz rīves, kas atrodas pieturā pie augšas. Sagatavojiet tos, līdz siers ir burbuļs un labi brūnās. Noņemiet kastroli un nekavējoties pasniedziet to, kamēr tas vēl ir karsts. Pasniedziet to ar svaigu maizi, lai iegremdētu sulu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 476 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 258 mg |
| Nātrijs | 807 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 40 g |