Tradicionāli taju kokosriekstu zupa jeb tom kha ir izgatavota ar daudzām garšvielām, piemēram, galangalām un citronzālei, kā arī ar vistas gaļu. Šī vieglā veģetārā taju kokosriekstu dārzeņu zupas recepte tiek pagatavota ar svaigu cilindro, kaļķakmeni un kajēnu, lai dublētu taju garšvielas ar dažām biežāk sastopamām sastāvdaļām.
Kokosriekstu zupai ir gara vēsture Taizemē. Taizemes kokosriekstu zupas recepte, kas šodien parasti tiek pagatavota, pirmo reizi tika ieviesta taju virtuves grāmatā 1890. gadā, un tā ir mūsdienās dominējošā recepte. Un, lai gan tas parasti tiek gatavots ar vistu, veģetārieši nepalaidīs garu, padarot šo taurainās tradīcijas labo versiju.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 sīpols (kubiņos)
- 2 zaļie pipari (sarkans, kubiņos)
- 3 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 burkāns (šķēlēs)
- Neobligāti: 1 var aunazirņus
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tējk. Ķimenes
- 1/2 tējkarotes koriandra
- 1/4 tējkarotes kayennes
- 2 1/2 glāzes tomātus (kubiņos)
- 1 glāze kokosriekstu piena
- 1 glāze zemesriekstu sviesta
- 1/2 tase dārzeņu buljona
- 3 laimi (svaigi spiestas sulas)
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tase baziliku (vai sīpolu sasmalcinātu)
Kā to izdarīt
- Saute sīpolu, papriku un ķiploku olīveļļā lielā traukā, līdz sīpoli ir mīksti, aptuveni 3 līdz 5 minūtes.
- Pievieno atlikušās sastāvdaļas, izņemot baziliku, un uzkarsējiet. Ļauj vienu stundu pagatavot pārāk zemu siltumu.
- Pārnes pusi zupas uz blenderi un biezenis līdz gludai, pēc tam atgriezieties pie pods.
- Pievienojiet baziliku vai cilantro un baudiet kokosriekstu zupu!
Piezīmes
- Šī recepte ir gan veģetārietis, gan vegāns, tāpēc tas ir 100% bez olu, bez piena produktiem un zems holesterīna līmenis. Man patīk pievienot kokosriekstu zupai kubiņos sagrieztu tofu un sautētu tofu, lai iegūtu papildu proteīna daudzumu.
Taizemes ēdieni var būt ļoti veģetārie un veģetā draudzīgi. Ja meklējat vairāk ideju, lai pļāpāt savā virtuvē, izmēģiniet citus veģetāros un vegānas taju receptes:
- Taju iedvesmots burkānu trauks
- Taju zemesriekstu mērce
- Raw Pad Taizemes salātu recepte
- Kokosriekstu un tofu karija recepte
Avoti:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016. gada 27. novembris). Senā Tom Kha Bpet recepte. Tradicionālie Receptes, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 935 |
| Kopējais tauku saturs | 64 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 26 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 605 mg |
| Ogļhidrāti | 76 g |
| Šķiedrvielas | 18 g |
| Proteīns | 30 g |