Vislabāko citronu olīveļļu iegūst, iekļaujot citronu ar olīvām, kad olīvas ir sasaldētas ar eļļu. Ziniet, ka nekas, ko kāds dara mājās, diez vai atbilst šim standartam, bet vairums komerciālo citronu iepildītu olīveļļu s nav izgatavotas šādā veidā, un tā vietā tiek izgatavotas vairāk vai mazāk, kā aprakstīts zemāk, ar maigu siltumu un uzsūktu .
Citronu ielejamā olīveļļa acīmredzami ir izteiksmīga lietošanai salātu mērcē, bet ir arī patīkami turēt roku, lai vienkārši nogludinātu dārzeņus, vistas vai zivis. Tas arī nav slikts dabbēt uz svaigu kazas siera vai pat lietot uz vienkāršā, kamēr piena jogurts vai citrona sorbets .
Vai nezinu daudz par olīveļļu, lai sāktu? Pirms sākat darbu, jūs varat pārbaudīt visu par olīveļļu .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels
- citronu
- 1 glāze olīveļļas
Kā to izdarīt
- Citronu notīriet tīrā veidā (nopietni lietojiet ziepes un skrubējiet to, miza var pievērst uzmanību, un, tā kā jūs to lietojat tikai ārpus zest, jūs vēlaties to pilnībā notīrīt) un rūpīgi izžāvējiet.
- Izmantojiet ļoti asu griezējnāžu vai dārzeņu skrūvgriezi, lai notīrītu miziņu no citrona garās sloksnēs. Atšķirībā no daudziem aicinājumiem par miziņu, jūs vēlaties lielas sloksnes, nevis mazas režģi. Kaitējums ir tikai mizas spilgti dzeltenā krāsa, nevis tieši rūgtās baltās karbonādes. Lai ko jūs darāt, atstājiet karkasus aiz muguras, tas kļūs eļļas bitters; ja bites ķīpās pieķeras pie kaķa, izmantojiet asu nazi, lai to rūpīgi nogrieztu.
- Ielieciet citronu ziedi un olīveļļu mazā kūkā un sasildiet to vidējā siltumā. Neļaujiet eļļai uzkarsēt vai izkopt burbuļus, pat mazus pannas malā. Glabājiet eļļu siltu apmēram 10 minūtes. Noņemiet pannu no karstuma un ļaujiet eļļai atdzist līdz istabas temperatūrai, kur miza paliek tur stāvā.
- No eļļas nomainiet citronu miziņu: vai nu ielejiet to caur sietu, vai arī vienkārši izmantojiet knaibles vai dakšiņu, lai no mizas izņemtu miziņu, ļaujot jebkurai pārpalikuma eļļai atpakaļ uz pannas. Novelciet tūlīt ar citronu iepildītu eļļu tīrā burkā vai citā iepakojumā. Uzglabājiet eļļu vēsā, tumšā vietā.
Citronu saturoša olīveļļa vairākas nedēļas saglabā, aizzīmogo un ar minimālu gaismas iedarbību.
Piezīme: Jums var rasties vēlme atstāt citrona miziņu eļļā, bet eļļa saglabāsies ilgāk, ja to noņemsiet, un pēc tam, kad eļļa ir atdzisusi, tas vairs neuzņems vairāk aromāta no mizas.
Variācijas:
Jūs noteikti varat uzliet olīveļļu ar citām lietām, un šī metode ir vienāda.
- Ar ķiploku iepildītu olīveļļu izmantojiet 3 veselas miziņas ķiploku krustnagliņas (pēc eļļas atdzesēšanas ķiploku daiviņas ir jānoņem, eļļā ķiplokus nav iespējams atstāt)
- Orange-infused olīveļļa - izslēdziet citronu mizu apelsīnu miziņām
- Rosemariju iepildīta olīveļļa - rozmarīns; tas izskatās jauki un ir ideāls, lai dāvinātu kā dāvanu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 123 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |