Šajā tradicionālā Kung Pao Chicken tradicionālajā tradicionālajā variantā vistas gaļu sautē, apcepiet cepumus, samazinot tauku saturu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 vistas krūtiņas (bez kauliem, bez ādas, no 7 līdz 8 unces)
- 8 mazu žāvētu sarkano čili pipari
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 2 zaļie sīpoli (sīpoli, ziediņi)
- 4 ēdamkarotes eļļas (pēc samaisīšanas vai pēc vajadzības)
- Pēc izvēles: 1 tējkarote
- Szechuan piparu sīpols
- 1/2 tase zemesriekstu (vai indijas)
- Pēc izvēles: nedaudz pilienus sezama eļļas
- Marinādei:
- 2 tējkarotes
- sojas mērce
- 2 tējkarotes ķīniešu rīsu vīna (vai sausa šerija)
- 1 tējkarote sezama eļļa
- 1 1/2 tējkarotes
- kukurūzas ciete
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes
- tumša sojas mērce
- 1 ēdamkarote ķīniešu rīsu vīna (vai sausa šerija)
- 1 tējkarote cukura
Kā to izdarīt
- Cāļus sagrieziet 1 collu kubiņos.
- Apvienojiet marinādes sastāvdaļas, pievienojot kukurūzas cieti. Marinējiet vistu 25 minūtes.
- Lai arī vistas marinēšana, pagatavojiet mērci un dārzeņus: nelielā traukā apvienojiet tumšā sojas mērci , rīsu vīnu un cukuru. Atlikt malā.
- Pārgrieziet chilies pusīti, lai tie būtu apmēram tāda paša izmēra kā vistas kubiņos. Noņemiet sēklas.
- Mizu un smalki sagrieziet ķiplokus. Izgrieziet zaļo sīpolu pa diagonāli trešdaļās.
- Sildiet voks no vidējas līdz augsta siltuma. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas.
- Kad eļļa ir karsta, pievienojiet vistu. Sēli maisīt, līdz tā kļūst balta un ir 80% vārīta. Noņemiet no wok.
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus un apmaisojiet līdz aromātiskajam (aptuveni 30 sekundes).
- Ja lietojat, pievienojiet čili piparus un Szechuan piparu . Īslaicīgi samaisiet, līdz tie kļūst tumši sarkanā krāsā.
- Pievienojiet mērci uz wok. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet vistu atpakaļ pannā. Samaisiet zemesrieksti un zaļo sīpolu.
- Noņemiet no karstuma un samaisiet sezama eļļā. Pasniedziet karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 596 |
| Kopējais tauku saturs | 44 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 771 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 34 g |