Liptauer ir mīksts, nogatavināts siers no aitas piena, kas nāk no Lipto, kas tagad atrodas Liptovā Slovākijas ziemeļdaļā. Vārds Liptauer ir kļuvis par sinonīmu izplatībai, ar kuru tas tiek veidots.
Liptauer vietā var lietot rumāņu Brindzu vai sauss biezpienu vai zemnieku kombināciju, kotedža, ricotta vai krējuma siers un skābs krējums. Ja jūs nevarat atrast sausā biezpiena sieru, jūs varētu vēlēties, lai jūsu lauksaimnieku sieru no jauna.
Liptauer siers izplatās parasti tiek lietots kā uzkoda vai uzkoda ar tumšās rudzu maizi , redīsiem, cieti gatavotas olas, zaļie sīpoli, zaļie pipari un alus. Ungāriji, čehi, austrieši un daži skandināvieši to apgalvo par savu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 sterliņu mārciņas Liptauer (vai brindas vai sausā biezpiena vai lauksaimnieka siera istabas temperatūrā)
- 4 unces / 1 stick nesaldētu sviestu (mīkstināts)
- 1 tējkarote saldas ungāru paprikas
- 1/2 tējkarotes sagatavotas sinepes
- 1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas (pounded)
- 1 mazais sīpols (sarīvēts)
- 1/2 tējkarotes anšovu pastas
Kā to izdarīt
- Siets siers vidējā bļodā. Sakraut sviestā. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, rūpīgi apvienojot. Pielāgojiet garšvielas. Atdzesējiet vismaz 2 stundas, lai iegūtu precējušos šķirnes. Izņemiet no ledusskapja 15 minūtes pirms pasniegšanas.
- Variācijas: Var tikt pievienoti kaperi un ziedlapiņas, un Liptauer, brindzas vai lauksaimnieku siera vietā var izmantot sijāto biezpienu vai krējuma sieru. Ja jūs vēlaties to pārvērst veggijas mērcē, pievienojiet 1/3 glāzes skābā krējuma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 179 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 58 mg |
| Nātrijs | 34 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 9 g |