Šī ātrā kajmaka recepte ir apmierinošs aizstājējs tradicionālajam produktam, kas aprakstīts zemāk, kurš reti tiek gatavots, jo tas prasa lietot nepasterizētu pienu, kas kļūst aizvien grūtāk atrast.
Tradicionālais kajmak ir "jauns" (nesadalīts) siers, ko iegūst, vārot nepasterizētu, nehomogizētu (neapstrādātu) govs vai aitas pienu un pēc tam ielejot to plašās, seklās bļodās, kas pazīstamas kā ka rlice .
Kad piens atdziest, krēms paceļas un veido uz virsmas plānu kārtu, kas noņemta un ievietota sālītu slāņu veidā mazā koka kublā, ko sauc par cabrica . Viršanas un sasmalcināšanas procedūru daudzkārt atkārtojas, līdz kubs ir pilns.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase
- Bulgāru fetas siers (vai grieķu fetas siers)
- 2 tases skābā krējuma (pilna tauku)
- 1 mārciņas krējuma siers (pilna tauku, mīkstināts)
Kā to izdarīt
- Presējiet fetas sieru caur sietu.
- Lielā bļodā, kopā ar izsijāto sieru, skābo krējumu un krējuma sieru kopā sajauciet, līdz visas sastāvdaļas līdz gludām. Atdzesējiet.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet nonākt istabas temperatūrā.
Kā kalpot Kajmak
To bieži pasniedz ar pogacha (vienkārša balta zemnieku maize) vai kukurūzas maize ( proja ) vai kā uzkoda uz plakanas maizes ( lepinja sa kajmakom ). Bet jūs arī redzēsiet, ka tas izkausēts uz hamburgeru patty ( pljeskavica sa kajmakom ) balkānu versijas vai vienkārši tiek ielīmēts pita maizē ar cevapcici desām .
Bet neuzskatu to sviestā liellopa gaļas vai teļa gaļas ( ribic u kajmaku ) vai Karađorjeva steikā , ko izveidojis serbu šefpavārs Milovan Mića Stojanović.
Vēl viens veids, kā kalpot kajmak, ir poparā, traukā, kas izgatavots ar atlikušo vai svaigu maizi, cietu sieru, kajmak un pienu vai ūdeni. Bieži vien tā tiek pasniegta brokastīs.
Vairāk par Kajmak
Ja jūs nekad garšoja kajmak, arī spelto kaymak , ir grūti aprakstīt aromātu. Teksta raksturojums ir vienkāršs - tas ir viegls, pūkains un līdzīgs putukrāsas siers. Tikai tai nav garšas, piemēram, krējuma siers. Tas maigi izbauda spēcīgāku sieru, bet vienlaikus tas ir salds. Daži salīdzina to ar iesaiņotu krējumu.
Šis jaunais, nepārstrādātais vai svaigais siers, kura derīguma termiņš ir apmēram divas nedēļas, Serbijā ir ne tikai izplatīts kā ēstgribu vai sviestu, bet arī citās Tuvo Austrumu, Balkānu, Irāna, Afganistānas vietās. , Indijā un Turcijā, tas tikai iet ar dažādiem nosaukumiem.
Kad kajmak ir atļauts nobriest, tam ir spēcīgāka, asāka sāļš garša un ir dzeltenā krāsā ar glabāšanas laiku aptuveni sešiem mēnešiem un ir pazīstams kā skorups . To bieži lieto garšīgai konditorejai ( pita ), kas pazīstama kā gibanika .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 145 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 43 mg |
| Nātrijs | 147 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 3 g |