Amerikāņi diezgan daudz zina par dažiem Eiropas pārtikas produktiem - franču un itāļu ēdieni, protams, ir diezgan mazliet par vācu, grieķu un spāņu ēdieniem, un tad vismaz mazliet par poļu un Eiropas ebreju ēdieniem. Zināmā mērā šīs zināšanas nonāk pie mums ar agrīnu imigrantu gatavošanu. Citos gadījumos mūsu izpēte par šiem pārtikas produktiem atspoguļo vēsturisko kultūru saskaņošanu un, jā, mūsu centienus. Piemēram, visā 20. gs. Franču virtuve daudziem amerikāņiem pārstāvēja augstākā līmeņa ēdienu, un daudzās amerikāņu pilsētās labākais restorāns bija franču valoda.
Pat revolūcija restorānu gatavošanā, kas sākās Kalifornijā ar Alice Waters, tieši iedvesmoja ēdienu, kuru viņa gribēja ēst kā jaunu sievieti, kad viņa ceļoja Francijā. Kaut arī Vides sasniegums tieši sastāvēja nevis no tradicionālās franču virtuves gatavošanas, viņš joprojām nosauca savu pirmo restorānu Chez Panisse, franču nosaukumu, kuru iedvesmojis franču literārs raksturs.
Aplūkojot Eiropas karti, tomēr varat redzēt, ka ir daudz Eiropas valstu, jo īpaši Centrāleiropā un Dienvideiropā, kuru virtuve mums ir lielā mērā nepazīstama. Šīs valstis ir Horvātija, Rumānija, Bulgārija, Monetenegro, Kosova, Bosnija un Hercegovina. Smack dab šajā plašajā pārtikas apgabalā, par kuru mēs zinām salīdzinoši maz, ir Serbija.
Nepārsteidzoši, daudzi amerikāņi nekad nebūs nogaršojuši Gibaniku - tradicionālo serbu ēdienu, kas ir garšīgs gandrīz atkarības punktam.
Gibanica nāk divos aromātos. Sweet gibanicas ir garozas slāņainas smalkmaizītes ar daudzām variācijām. Daži no tiem ir nedaudz pa kādas no feuille līnijām - labāk uzzināt kā Napoleonu. Piemēram, garšīgie gibaniku - sāļie gibanīši, kas ir zemāk minētā recepte - var būt ļoti sirsnīgi, ar gardu mīklas mīklas un mīklas slāņiem vai arī atkal kā pašreizējā recepte var būt pilnīgi gaļas. Šī sāļās (pikantās) serbu gibanikas recepte ir krējuma siers, biezpiens un fetas sieru maisījums starp filo mīklas slāniem, ceptiem līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.
Padara 6 līdz 8 porcijas sāļās serbis Gibanica # 2
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (8-unce) iepakojums mīkstināts krējuma siers
- 9 lielas olas
- 2 1/2 mārciņas lielā biezpiena biezpiena
- 1/2 mārciņas sabiezējis fetas sieru
- 1 mārciņa atkausēta filo mīklas
- 8 unces (2 nūjas) izkausētā sviestā
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā uzpūšiet krējuma siers līdz pūkaina. Pievienojiet 3 olas vienā reizē, pēc katra pievienošanas labi iesūtiet. Pievienojiet biezpienu un fetas sieru un labi samaisiet. Atlikt malā.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Pārlaidiet 2 loksnes, uzklāt pusi, un ievietojiet viegli sviestu 13 x 9 collu pannā. Viegli sabojāt filo ar sviestu. Izplatiet ar apmēram 1/2 tase pildījumu. Turpiniet šādā veidā, līdz tiek atstātas visas filo lapas, izņemot 3. Augšā ar pēdējām 3 lapām filo un otu ar atlikušo sviestu. Uzlieciet lapiņu pannā, lai nozvejotu jebkuru pilienu un ceptu apmēram 1 stundu vai līdz zeltainam. Pirms sagrieziet kvadrātiņos un pasniedziet siltu, ļaujiet sākt no 15 līdz 20 minūtēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 729 |
| Kopējais tauku saturs | 51 g |
| Piesātinātie tauki | 28 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 252 mg |
| Nātrijs | 1,185 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 30 g |