Neaptvertie Balkānu desi, kas pazīstami kā " cevapi", "cevaps" vai " cevapcici", nonāca Austrumeiropā ar Osmaņu impērijas starpniecību, kas izraugās no arābu kultūrām visā Persijā.
Šobrīd Horvātijā, Serbijā, Bosnijā un Hercegovinā un Maķedonijā ir dažādas svaigas, nepiesūcinātas desas. Daži izmanto cūkgaļu un jēru, citi izmanto cūkgaļu, jēru un liellopa gaļu, kā tas ir šajā receptē, taču citi neizlasa cūkgaļu. Ja kaut kas ir konsekvents, tas ir tas, ka tie ir izveidoti ar rokām un nav pildīti zarnās, un gaļas maisījums ir daudz un daudz ķiploku.
Sākotnēji tie tika sagriezti un grilēti pār atvērtu uguni. Mūsdienās lielākā daļa pavāru ir grila, cepta vai panna. Tie padara lieliskas uzkodas un sviestmaizes uz lepinje maizes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- zemes liellopu gaļas cepure
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļa
- 1/2 mārciņas zemes jēru
- 1 krustnagliņas ķiploki (vai garāki, smalki sagriezti)
- 1/2 tase sīpolu (smalki sagriezti)
- 1 tējkarote sāls (vai vairāk pēc garšas)
- Garnējiet: smalki sagrieztus sīpolus
Kā to izdarīt
- Lielā bļodiņā sajauciet liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru, ķiploku, 1/2 tējkarotes sasmalcinātus sīpolu un sāli, līdz tas ir kārtīgi savienots.
- Lai pārliecinātos, ka jūsu garšvielas ir pareizi, pagatavojiet mazu pīrāgu un apcepiet to pēc garšas pārbaudes. Pievienojiet vairāk ķiploku, sāli vai sīpolus, lai tie atbilstu jūsu aukslējām.
- Gatavojiet gaļas maisījumu, ideālā gadījumā visu nakti, pirms sasmalcināšanas.
- Lai desas pagatavotu ar rokām, velciet gaļas maisījumu uz garu 3/4 collu cilindru. Izgriezt saites 4 collu intervālos. Ja vēlaties, varat izmantot desu ekstrūderu bez pievienota apvalka.
- Desiņas uzlieciet uz plastmasas pārklājuma plāksnes, pārklājiet ar lielāku plastmasas aploksni un 1 stundu atdzesējiet. Tagad tos var pagatavot.
- Broil cevapcici uz kokogles grila vai apsildāmā cepeškrāsns broileru plaukts, kas pārklāts ar gatavošanas aerosolu 4 līdz 6 collas no liesmas, 4 minūtes vienā pusē vai līdz brīdim, kad vairs nav rozā vidū. Vai arī tos var pannā uzkarsēt lielā vāciņā, kas pārklāta ar vārīšanas aerosolu lielā siltumā, kopā apmēram 8 minūtes, bieži pagriežot uz visām pusēm brūnu.
- Pasniedziet ar sasmalcinātu neapstrādātu sīpolu , serbu kartupeļu salātiem un pogacha maizi .
Piezīme. Šīs desiņas var sasaldēt pēc to izveidošanas, novietojot tās uz pergamentu pārklāta papīra pannas, kas izvietotas labi viens no otra. Kad tas ir pilnībā sasaldēts, novietojiet tos uz rāvējslēdzēju soma. Lai izmantotu, noņemiet tik daudz vai tik maz no saldētavas maisiņa, cik vēlaties. Tos var atkausēt un pagatavot vai pagatavot, kamēr tie ir saldēti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 403 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 135 mg |
| Nātrijs | 509 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 43 g |