Šis ķīniešu iedvesmots taju ceptais lasis ir delikāts gardēžu ēdiens, taču to ir ļoti viegli pagatavot. Jums patiks, kā bagātīgo garšu pupiņu mērce uzlabo izsmalcināto lašu aromātu. Šī vienkāršā recepte darbojas arī ar citiem zivju veidiem, piemēram, mencas, jūrasmēles, lāpstiņu vai paltusu. Šī vienkāršā taju recepte ir lieliski piemērota ikdienas maltītēm, bet arī pietiekami brīnišķīga, lai kalpotu garšas noskaņotā pūlī.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 līdz 3 laša steikus vai filejas, svaigas vai saldētas, vai cita veida zivis, piemēram, mencas, jūrasmēles, snapperu, paltusu uc
- Melnā pupiņu mērcē:
- 1/3 tase vistas krājuma
- 2 ēd.k. sagatavots melnā pupiņu mērce vai melnā pupiņu ķiploku mērce (pieejama pie burka Āzijas / ķīniešu pārtikas veikalos)
- 2 ēd.k. ķiršu vai ēdienu gatavošanas šerijs
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 īkšķa izmēra gabals
- galangāls vai svaigs ingveris, sarīvēts
- 1 ēd.k. laima sula
- 1 ēd.k. zivju mērce (pieejama augstu pudelēs pie
- Āzijas / ķīniešu pārtikas veikali )
- 1 ēd.k. brūnā cukura vai 1 tējk. baltais cukurs
- 1 līdz 2 sarkanas čili, maltas vai 1/3 līdz 1/2 ēd.k. žāvēti sasmalcināti čili (no spice ejas)
- Topping:
- Nedaudz svaigu koriandru
- 2 pavasara sīpoli, plāni šķēlēti
- Sezama eļļas džutas
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 350 F
- Ja izmanto saldētas zivis, ātri atkusnis, peldot zivju iepakojumu bļodā vai izlietnē ar siltu ūdeni. Ja izmanto svaigas zivis, īsi noskalo un izžāvē. Ievietojiet zivis pārklātajā, plakandarta traukā. Atlikt malā.
- Apvieno visas sastāvdaļas "Black Bean Sauce" kopā, labi samaisot, lai izšķīdinātu cukuru. Pour mērce pār zivīm. Pagrieziet zivis vienu vai divas reizes, lai tas būtu piesātināts ar mērci. Jūs varat vai nu ieturēt zivis, un atstāt marinēt VAI cepties uzreiz.
- Pārklājiet un cepiet (pie 350 F) 15 līdz 20 minūtes (12 līdz 14 vieglākām filejām, no 15 līdz 20 steiki) vai līdz iekšējā mīkstums ir kļuvis stingrs un necaurspīdīgs (vairs nav caurspīdīgs). Izvairieties no pārlieku ēdiena gatavošanas vai laša zaudē dabisko sulīgumu.
- Kad zivis ir pagatavoti, garšas pārbaudiet to ar mērci. ( Garšas padoms: mērcei vajadzētu garša sāļā un pikantajā pusē, tad, kad to ēd kopā ar zivīm un rīsiem, tā būs ideāla.) Ievērojiet, ka mērces sāļums būs atkarīgs no izmantoto krājumu veida. Ja tas nav sāļš vai pietiekami garšīgs, pievienojiet vēl 1/2 līdz 1 ēdamkarote. zivju mērce. Ja pārāk sāļš, pievienojiet kaļķu vai citronu sulas izspiestu. Pievienojiet cieti čili, ja vēlaties, lai tas būtu garšāks, vai vairāk cukura pēc vēlēšanās.
- Pārnes zivis uz atsevišķām plāksnēm. Augšā ar kādu no melnās pupiņu mērcēm no cepšanas traukiem, kā arī pavasara sīpolu un svaigu koriandru smidzināšanu. Slaucīt ar nelielu sezama eļļu un pasniegt ar rīsiem un vairāk melnie pupiņu mērci pusē.