Curry Spageti varētu uzskatīt vienu tikpat pievilcīgu, jo karijs nav viena no šīm lietām, ko asociējas ar itāļu ēdienu gatavošanu. Tomēr tas parādās, bieži vien ar receptēm, kas paredzētas, lai iedvesmotu ēdienu kaislības, un pēc Livio Cerini del Castagnate domām tas nav kaut kas viegls: ir rūpīgi jānovērtē un jāciena gatavošanas laiks.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidēja lieluma sīpoli
- 2 ēdamkarotes
- sviests (nesālīta)
- 1 ēdamkarote pētersīļi (smalki malti)
- 1 ēdamkarote selerijas (smalki maltas)
- Sarkanais brits
- 1 žāvēta lauru lapa (drupināti)
- 1/4 tase miltu
- 1 glāze buljona
- 2-3 ēdamkarotes krējuma
- 1 tase gaļas vai zivis (kubiņos, skatīt tālāk sniegtos ieteikumus)
- 3/4 mārciņas (380 g) spageti
Kā to izdarīt
- Precīzi sagrieziet vidēja lieluma sīpolu un sildiet to vidēja liesmas ar diviem ēdamkarotiem nesālīta sviesta, maisot ar koka karoti un pārliecinieties, ka tā nekad nezaudē krāsu; pēc dažām minūtēm pievieno ēdamkaroti katrai smalki malto pētersīļu un selerijas un turpina gatavot pār vienu zemu liesmu; pēc desmit minūtēm pievienojiet vēl divas veselīgas sāls un sabiezētu žāvētu lauru lapu.
- Uzmanīgi turpina maisīt un pievieno ceturto glāzi (25 g) miltu, kam seko sagriezta ēdamkarote no labākā karija pulvera .
- Turpiniet maisījumu apstrādāt zemā liesmā, līdz iegūstat diezgan blīvu pastu, kurā vajadzētu lēnām maisa tasi (250 ml) simperingā buljona. Jūs saņemsiet nedaudz rīvētu krēmu, kuru pirms desmit ugunskura izņemšanas uz pusstundas jāuzkaisa un jāfiltrē ar smalki austi marķieri, lai noņemtu dažādas šķiedras.
- Atgrieziet filtrēto mērci uz uguni un samaisiet 2-3 ēdamkarotes smagas krējuma (vai piena, ja vēlaties), un, ja vēlaties, nedaudz citrona sulas. Izmērs tiek pagatavots, un tas būs gaiši dzeltens, krēmīgs, un, tā atdziest, tas parasti veido ādu (maisa, lai noņemtu ādu). Tā kā jūs gatavojaties, jūs varat pievienot, ja vēlaties, kubiņos paredzētu vistu, cūkgaļu vai teļa gaļu, vai vēžveidīgos, omāru gaļu vai garneļus, kas pievienos patīkami erotisku pieskārienu. Attēli uz pusēm mārciņas diviem, un apvalks un devein garneļu, ja tas ir tas, ko jūs izvēlaties.
- Kaut arī mērce ir vāra, izvēlieties makaronu: Spageti būs labi, tāpat kā citas plānākas dzīvokļu šķirnes. Jūs nevēlaties, lai penne vai biezs maccheroni šeit. Pagatavojiet makaronus, pusi mārciņas diviem, bagātīgā sālītajā ūdenī un iztukšojiet to, kamēr tā ir diezgan al dente. Nogrieziet to uz makaronu kafijas, ielieciet uz tā karija mērci un pagatavojiet ar karoti, maisot, līdz mērce ir vienmērīgi sadalīta un makaroni tiek pagatavoti.
- Pasniedziet karsti!