Siera sviests ir viss dusmas šajās dienās, un kāds ir labāks veids, kā izbaudīt šo moderno sastāvdaļu nekā sajaucot to ar šokolādi? Saldais, nedaudz piesūcinātā siera sviests sajauc ar puskaidru šokolādi, lai izveidotu bagātu un saldu kazas pildījumu. Man patīk maisīt drupinātus sīkdatnes manā ganache, lai tas nedaudz kristu un uzlabotu sīkdatnes garšu.
Pavāra sviests ir kļuvis ļoti populārs pēdējā laikā un ir viegli pieejams daudzos lielos pārtikas produktu veikalos, gardēžu pārtikas veikalos un dažos specializētos veikalos, piemēram, Trader Joe's. Ja vēlaties izmēģināt citu sīkfailu sviesta recepti, pārbaudiet šo Cookie Butter Swirled Fudge !
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 tases / 9 unces puscieta šokolāde (sasmalcinātas vai šokolādes čipsi)
- 1/2 tase / 4 unces smagais krējums (vai salds krējums)
- 1/2 tase / 4 1/4 unces siera sviesta (kraukšķīga vai gluda)
- 5 Biscoff cepumi (vai līdzīgi garšvielu cepumi)
- 2 tases / 12 unces šokolādes konfekšu pārklājums (iegremdēšanai)
- Neobligāti: rotājumi, piemēram, rieksti, smidzinātāji vai papildus sasmalcināti cepumi
Kā to izdarīt
1. Sasmalcinātas šokolādes vai šokolādes čipsi un krējumu ievieto vidējā mikroviļņu krāsnī drošā traukā un mikroviļņu krāsnī, līdz tie izkausēti, pēc katrām 45 sekundēm maisot, lai novērstu pārkaršanu.
2 Kad šokolāde ir izkususi, pievienojiet siera sviestu un samaisiet, līdz maisījums ir pilnīgi gluds. Iespējams, tas nešķiet, ka tas sanāk kopā, bet turpinās maisot, un galu galā būs gluds, spīdīgs šokolādes maisījums.
Tas ir jūsu "ganache" vai trifele bāze.
3. Grieziet sīkdatnes, līdz tie ir rupji drupināti, un sajauciet sasmalcinātos cepumus ganache. Nospiediet glāzi satveršanas pārklājumu virs ganache. Ielieciet trauku ledusskapī, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai savāktu, bet nav stingrs, apmēram 45-60 minūtes.
4. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju. Izmantojot nelielu sīkdatni vai konfekšu liekšķeri vai tējkaroti, savāc nelielas ganache bumbiņas un nobīdiet tās starp palmām, lai iegūtu apaļu formu. Ja tie paliek jūsu plaukstā, pūtiet tos viegli ar kakao pulveri, lai nepieļautu trifeles uzlīmēšanu.
5. Uzlieciet šokolādes konfekšu pārklājumu vidējā traukā un mikroviļņu krāsnī, līdz izkausē, maisot ik pēc 30-45 sekundēm, lai novērstu pārkaršanu. Pārliecinieties, ka pārklājs ir atdzisis dažas minūtes, līdz tas joprojām ir silts, bet ne tik karsts, ka izkūst trumuļu centrus.
6. Kad pārklājums ir nedaudz atdzisis, ir pienācis laiks iemērkt trifeles. Izmantojot iegremdēšanas instrumentus vai dakšiņu, iegremdējiet centru izkusušajā šokolādē, līdz tā pilnīgi iegremdēta. Noņemiet to no pārklājuma un ļaujiet pārpalikumam pilēt atpakaļ bļodā. Ievietojiet trifelu uz folijas pārklātas cepšanas lapas. Kamēr augšdaļa vēl ir mitra, paberojiet to ar lielu šķipsniņu sasmalcinātas sīkdatnes, smidzināšanas, riekstu vai citu jūsu izvēlētu pildvielu.
7. Atgrieziet trifeles ledusskapī, līdz šokolāde tiek iestatīta apmēram 20 minūtes. Lai iegūtu labāko garšu un tekstūru, pasniedziet šos Cookie Sweet Truffles istabas temperatūrā. Uzglabāt trifeles neitrālā konteinerā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 134 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 32 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |