Vārds chicharrón dažādās vietās Centrālajā un Dienvidamerikā nozīmē dažādas lietas. Parasti chicharrones ir cepti gabali cūkgaļas štancē vai kāda veida tauku cepta cūkgaļa. Salvadorā chicharrón ir smalki sagriezta garšvielu cūkgaļa, ko izmanto, lai aizpildītu populāros pildītās kukurūzas tortiļas, ko sauc par pupusas . Chicharron parasti tiek pagatavots, gatavojot cūkgaļu, līdz tas ir maigs, pēc tam mazliet apcepot kausētos taukus, pēc tam sasmalcinot to ar pastām ar tomātiem, sīpoliem un garšvielām. Šī recepte ir ērti izmantojama salsa un crockpot, un tā rezultātā sasmalcināta cūkgaļa ir lieliska burritos vai nachos vai pasniegta ar rīsiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 3-5 mārciņas
- cūkgaļas muca
- 1-2 tases salsas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote sāls
- melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Cepiet cūkgaļu vairākos lielos gabalos un ielieciet gaļu lēnajā plīts ar 1 glāzi salsas, ķimeņu, sāli un pipariem pēc garšas.
- Sagatavojiet zemu 6-8 stundas (vai 4 stundas augstu) vai līdz cūkgaļa ir dakšiņu piedāvājums.
- Noņemiet cūkgaļu no lēnas plīts , rezervē šķidrumu un smalki sagrieziet ar dakšiņu vai izmantojot pārtikas pārstrādātāju (aprīkots ar plastmasas asmeni).
- Novietojiet sasmalcinātu cūkgaļu un rezervēto šķidrumu lielā pankūkā un saute, līdz šķidrums iztvaicējas, un cūkgaļa sāk nedaudz brūnot. Atlikušo salsu jāsamaisa līdz vēlamajai konsistencei.
- Lai iegūtu pupusus , pievienojiet cūkgaļu un salsu atpakaļ pārtikas pārstrādes uzņēmumā , kas aprīkots ar metāla asmeni, un apstrādājiet ar īsiem impulsiem, līdz tas ir smalks.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 332 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 108 mg |
| Nātrijs | 116 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 30 g |