Tzatziki ir Vidusjūras vai Grieķijas mērce vai mērce, kas tradicionāli tiek pagatavota ar sasprindzinātu jogurtu un gurķiem. To lieto grieķu ēdienos, piemēram, žiroskopos vai grieķu salātos, kā mērci, nevis citiem garšvielām. Tas tiek pasniegts arī ar gaļu vai pīta maizi, kas pievienota liellopa, jēra gaļas, zivju vai vistas sviestmaizei. Šī bez piena produktu versija izmanto sojas jogurtu un celms to ar marinētu, lai to sabiezinātu. Izmēģiniet šo recepti ar veganu draugiem vai vakariņām, lai pievienotu tradicionālos ēdienus. Tatsiki var ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās.
Tzatziki mērces uzglabāšana
Tā kā mērcē pievienoti gurķi, Tzatziki mērcēm ir ļoti ierobežota glabāšanas laiks. Gandrīz divas dienas pēc tā pagatavošanas gurķi var sākt mazināt mitrumu. Tāpēc jūs varat sasaldēt tos līdz 3 mēnešiem, bet pēc sākotnējās sasalšanas zaudēs mērces struktūru. Iesaldējot, noteikti atdaliet tos atbilstošās porcijās atsevišķos saldētājkuģos. Atkausējot, jūs gribat pakāpeniski atkausēt no saldētas, ledusskapja, pie letes istabas temperatūrā.
Tzatziki mērces kārba
Daži iesaka padarīt mērci vismaz vienu dienu pirms to pasniegšanas, lai garantētu, ka garšas ir melded kopā. Daži veidi, kā ievest tradicionālo tatziki mērci, ir pievienoti rupji sasmalcinātai svaigai piparmētrai līdz galaproduktam vai pētersīļiem un citiem dārzeņiem. Atkarībā no tā, kā jums tas būs, ti, ar veggies, kā izplatīšanos vai kā mērcēšanu ar gaļu, mainiet ķiploku, citronu sulas un piparmētru daudzumu, ko jūs varētu izmantot, lai pārtikas produktu garšu varētu savstarpēji līdzsvarot.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ½ glāzes tīra sojas jogurta (piemēram, zīda vai Wildwood)
- 1 ½ glāze gurķa (mizoti un sasmalcināti)
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 tējkarotes ķiploku (maltas)
- 2 ēdamkarotes svaigas dilles (sasmalcinātas)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet 2 kārtas mīklas pāri smalkajam šķīvim vai sietiņai, kas atrodas pār bļodā tā, lai tā nepieskartos pamatnei, bet tā, lai viss paplāksnes dibens būtu pāri bļodiņai. (Ja daļa no šķidruma nokarājas pāri bļodas malai, jums būs sajaukums!) Ieliet sojas jogurtu uz brike un ievietojiet šķīdinātāju un bļodu ledusskapī 1 stundu.
- Mazā maisīšanas traukā apvienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Sajauciet sasmērētu sojas jogurtu. Uzglabāt aukstumā un uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī līdz 3 dienām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 51 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 5 mg |
| Nātrijs | 1,184 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |