Viens no populārākajiem ielas ēdieniem Taizemē tiek gatavots ar smaržīgām bazilika lapām un olbaltumvielu (vistas, cūkgaļas vai jūras veltes) un dārzeņu kombināciju. Šī ir jūras veltes versija, un tas ir vienkārši milzīgs ēdiens. Šeit tas ir izgatavots ar garnelēm, bet visas jūras veltes varētu strādāt vienlīdz labi, vai arī garneļu un mīdiju kombinācija, piemēram. Tas parasti ir diezgan pikants ar sarkanu čili izkaisīti visā vai dažreiz pievieno augšā. Turklāt tas ir parasts, lai apkalpotu šo ēdienu ar rīsiem un ceptu olu. Ja jūs esat gatavs uzņemties īstu Taizemes ēdienu, dodiet tai kādu satrūdeni - tu nebūsi vīlušies!
Kas jums būs nepieciešams
- 15 līdz 18 garneles (no vidējas līdz lielas, noņemtas čaulas, astes var palikt)
- 2 zaļie pipari (1 sarkans, 1 zaļš, sasmalcina gabaliņos)
- 1 sīpols (mazs sasmalcināts vai sagriezts plānās ķīļās)
- 1 glāzē baziliku (svaigi viegli nospiesta)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes vīna (balts vai
- balts vārīšanas vīns )
- 1/4 glāzes kokosriekstu piena
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 3 pavasara sīpoli (šķēlēs)
- 1 līdz 2 gabali
- galangāls (īkšķa izmērs vai ingvera, matruķīši vai rīvēts)
- 1 līdz 2 sarkanās čili, sagrieztas, pēc garšas
- 6-8
- kaffir laima lapas , sagrieztas sloksnēs ar šķērēm
- 2 ēdamkarotes zivju mērci
- 2 ēdamkarotes laima sulas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes sojas mērces (regulāri)
- 1 tējkarote
- sojas mērce (tumšs vai aizstāj 1/2 ēdamkarotes regulāra sojas mērce)
- 1 līdz 2 tējkaroti
- cukurs (brūns)
- Pēc izvēles: olas (1 no personas)
Kā to izdarīt
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai smalcinātājā novietojiet visas maisīšanas maisījuma sastāvdaļas (ķiplokus, sīpolus, ingveru, čili, laima lapas, zivju mērci, laima sulu, 1/2 tase svaigu baziliku, eļļu, sojas mērces un brūnā cukura). Ar kaļķu lapas, sagriež ap kātu un izmetiet. Labi apstrādā, lai izveidotu aromātisko pastu. Salduma / skābuma atlikuma garšas tests, pēc garšas pievienojot vairāk cukura (vēlāk pielāgosit citas garšas). Atlikt malā.
- Sildiet ūdeni vai cepšanas pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sīpolu un zupu piparus un sajauciet mazuļus 2 līdz 3 minūtes, pievienojot 1 līdz 2 ēdamkarotes baltvīna, kā jums iet.
- Pievienojiet garneles un sautējiet mērci. Cepiet 3 minūtes, līdz garneles ir rozā un gaišas.
- Pagrieziet siltumu uz leju un salieciet 1/3 tase sasmalcinātu baziliku (esi dāsns!). Tagad pievienojiet kokosriekstu pienu nedaudz laikā, garšas pārbaudi, kā jūs iet (daži cilvēki, piemēram, šo ēdienu ar kokosriekstu pienu, un citi dod priekšroku spēcīgāka versija bez).
- Garšas tests sāli un garšvielām, pievienojot vairāk zivju mērces, ja tas nav pietiekami aromātisks vai sāļš, vai arī vairāk laima sulas, ja tas ir pārāk sāļš. Pievienojiet kokosriekstu pienu, ja tas ir pārāk pikants.
- Lai to pasniegtu tā, kā viņi to dara Taizemē, vienkārši apcepiet olu mazā augu eļļā un nedaudz sāli. Iestatiet to uz katras plāksnes virs rīsu pilskalna.
- Uzvelciet garnelus uz šķīvja. Pievienojiet bagātīgu sasmalcinātu svaigu baziliku un pievienojiet taju jasmīnu rīsiem . Bieži vien šo ēdienu pievieno arī gurķu šķēlītēm.