Šī Thai ribu recepte rada ribas, kas ir lipīga-tangy labi! Lieliski piemērots vakariņām vai kā pirksta ēdienam. Viņi ir viegli izgatavoti jūsu cepeškrāsnī, un nav nekādu netīru pārklājumu - vienkārši marinādējiet kopā ar ribām un ļaujiet tām lētus un ilgi cepēt (noslēpums, lai izspiestu ribas!). Kamēr viņi cep, sajauc manu īpašo taju mērci, kas padara šos ribu garšus par dievišķo. Lieliski piemērota ikdienas ēšanas baudīšanai, kā arī lieliskai svinēšanai, kad tās vairs neēd. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 2-3 lbs cūkas ribiņas
- Marinādei
- 1/2 tase sojas mērces
- 1/2 tase tomātu kečupu
- 1/4 glāzes cukura (brūna, iesaiņota)
- 3 ēd.k. šerijs (vai ēdiena gatavošanas šerijs)
- 1 čili (sarkans svaigs, maltas vai 1/4 līdz 1/2 tējkarotes kajēna pipari pēc garšas)
- Taizemes mērcei
- 3/4 tases rīsu etiķa (vai cita veida, piemēram, ābolu sidra etiķa)
- 1/3 glāzes cukura (brūnā iepakojumā)
- 1 čili malto (sarkanā malto, vai 1/2 līdz 3/4 tējk. Cayenne pipari (pēc garšas)
- 3 ēd.k.
- zivju mērce (vai aizstāj 3 + 1/2 ēd.k. sojas mērces)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 ēdamkarote lime sulas (svaigi spiestas)
- Garnīrai
- 2-3 sīpoli (zaļā avota (smalki sagriezti gabaliņos)
- Pēc izvēles: 1/2 tase koriandra (svaigas, rupji sasmalcinātas)
Kā to izdarīt
- Sasmalciniet ribas, noteikti izejiet no taukiem (palīdziet aromātu). Ielieciet ribas 9 x 13 cepšanas traukā vai pannā.
- Apvienojiet marinādes sastāvdaļas, maisot, lai izšķīdinātu cukuru, un pārlejiet ribas. Pagriezieties, lai piesātinātu visas puses. Marinējiet vismaz 10 minūtes, kamēr sildāt cepeškrāsni (OR līdz 24 stundām ledusskapī, pārklāta).
- Uzkarsē krāsni līdz 325 grādiem. Marinādei jābūt 1/4 līdz 1/2 collu dziļi ap ribām. (Ja jūsu cepšanas panna ir lielāka, iespējams, lai to sasniegtu, pievienojiet līdz 1/4 tase ūdens.) Nosedziet vāku vai foliju un cepiet vienu stundu.
- Noņemiet no cepeškrāsns. Panā ir jābūt vismaz 1/2 collu mērci. Kamēr jums ir ēdiens, pagrieziet jebkādas ribiņas, kas izskatās sausas, nodrošinot, ka lielākā daļa gaļīgo daļu tiek klāta ar mērci. Pārklājiet un atgriezieties krāsnī vēl 1 stundu.
- Kamēr ribiņas ir cepšana, apvienojiet taju mērces sastāvdaļas kopā mērces pannā. Uzvāra virs liela siltuma, pēc tam samaziniet līdz vidējai temperatūrai (tas smaržos diezgan asa, jo etiķis sadedzina). Uzvāriet 10-12 minūtes vai līdz mērcei ir samazināta par 1/3 un ir biezāka.
- Noņemiet no karstuma un pievienojiet 1/2 ēd.k. laima sula. Kad tas ir atdzisis, veiciet garšas pārbaudi: tas ir jūtīgs, ar stipriem saldiem, skābiem un pikantiem toņiem, kā arī nedaudz sāļa. Pielāgojiet garšvielas, pievienojot vairāk cukura, ja jums tas ir pārāk skābs, vairāk kayenne, ja vēlaties, lai tas spicier vai vairāk zivju mērci, ja jūs vēlaties, ka saltier. Pievienojiet vēl laima sulu, ja tas ir pārāk salds vai sāļš. Ievērojiet, ka tagad tas būs garšīgs, taču tas būs garšīgs, ja to apvienos ar ribām.
- Kad ribas ir pagatavotas pēc jūsu vēlmēm, pārejiet uz apkalpojošo bļodu vai šķīvi (ar tām pievienojiet kādu marinādi). Tagad nogrieziet pār taju mērci un uz augšu ar zaļo sīpolu un koriandru. Pasniedziet ar jasmīnu rīsiem un izbaudiet!
- Ribas padomi: noslēpums konkursa ribām ir tos cept ilgi un lēni. Jo ilgāk jūs tās cepat, jo lielāka konkurence kļūst par tām (vispirms nav nepieciešams tos pārbagāt).
- Ja vēlaties, lai jūsu ribas, kas ir viegli sarecinātas (piemēram, BBQ-ed), pēc tam, kad ribas ir beigušas cepšanu, pārnes tos uz foliju pārklātas pannas un pārlej pusi no Taizemes mērces. Iestatiet broilerā 5-6 minūtes minūtes. Kad tas ir nedaudz brūnināts, nogrieziet ribas ar pārējo izlietotā mērci. Augšā ar zaļo sīpolu un izbaudiet!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 348 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 29 mg |
| Nātrijs | 2,887 mg |
| Ogļhidrāti | 55 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 15 g |