Viens no maniem mīļākajiem ēdieniem, kad es biju jauns, ir saldie rīsi ar ananāsiem un garneļu. Iespējams, ka visbiežāk šī ēdiena atmiņa ir tā, ka ceptiem rīsiem burtiski tiek pasniegti ananāsā. Tas ir tik daudz jautrības, kā redzēt pārtiku, kas tiek pasniegta ananāsā, nevis parastajām plāksnēm vai traukiem.
Es patiešām nav liels ananāsu ventilators, es to neēstu kā augli uz sevi, bet man patiešām patīk ēdieni ar ananāsiem. Tie ietver šo garneļu un ananāsu ceptu rīsu ēdienu, kā arī saldskābo ēdienu kopumā. Es tikai domāju, ka ananāsu, tiklīdz tas tiek gatavots, garšo tik garšīgi.
Jūs varat arī pievienot dažas grauzdētas Indijas riekstu vai saldu Indijas riekstu, lai piešķirtu šim trauciņam mazliet pīrāgu un zemu aromātu. Ja jums ir čaulgliemju vai jūras veltes alerģija, jūs varat aizstāt garneļu / garneles ar vistu.
Es domāju, ka šīs receptes vissarežģītākā daļa ir tas, kā izvilkt ananāsu gaļu no ananāsiem. Mēs izmantosim ananāsu apvalku, lai pasniegtu mūsu ananāsu ceptiem rīsiem iekšā. Jūs varat atrast procedūras fotogrāfijas šeit.
Kas jums būs nepieciešams
- 20 līdz 25 garneles (mizoti, de vēnas un tīras)
- 1 mazu svaigu ananāsu (apmēram 800 g / 1 3/4 mārciņas. Viss ananāss, ieskaitot ādu, galvu utt.)
- 1 lbs./450 g. vārīti rīsi (auksti vai atlikuši rīsi)
- 2 pavasara sīpoli (turiet gan zaļās, gan baltas pavasara sīpolu daļas atsevišķi un smalki sagriež abus)
- 3 1/2 unces / 100 g. jauktie zirņi un kukurūza (saldēti)
- 3 1/2 unces / 100 g. burkāns (mazs kubiņos)
- 4 lielas olas
- 2 ēdamkarotes
- vieglais sojas mērcis
- Sāls pēc garšas
- Marinādei:
- Pāris sīkas šķipsnas
- 1 tējkarote
- rīsu vīns
- ¼ tējkarotes melnie pipari (rupji)
Kā to izdarīt
Procedūras:
- Marinādainas garneles ar marinādi 10-15 minūtes.
- Sajauciet 3 olu dzeltenumus ar aukstiem rīsiem un atstājiet malā.
- Pārslej otro olu baltumus un atstājiet malā.
- Ananāsu sagriež uz pusi un izrauj ananāsus, pēc tam ananāsu gaļu sagriež mazās kubiciņās.
- Uzvāra ūdeni nelielā katlā un pavārs burkānus līdz al-dente un pievieno zirņus un saldo kukurūzu, lai pabeigtu. Iztukšojiet ūdeni un atstājiet malā.
- Uzkarsē nedaudz eļļas vokā un vispirms maisa sīpolus, līdz tie ir mīksti. Tad pievieno ananāsus, lai 20 sekundes samaisa.
- Pievienojiet krevetes un sajauciet, līdz tās sarkanā krāsā mainās. Gatavot, līdz garneles pilnībā izkrāsojas sarkanā krāsā, novietojiet uz šķīvja un atstājiet to malā.
- Notīriet vaku un izžāvējiet. Uzsildiet 1 ēdamkaroti eļļas un uzlieciet zaļo daļu no pavasara sīpola vispirms, līdz smarža iziet.
- Pievienojiet sakapāmās olas un sajauciet to, tāpat kā olas. Kad redzat, ka olas joprojām ir pusei nogurušas, pievienojiet rīsus un sajauciet. Izmantojiet koka karoti, lai viegli piespiediet rīsus un sajauktu, lai mēģinātu zaudēt rīsu gabaliņus.
- Pievienojiet baltās pavasara sīpolu un dārzeņus (burkānu, saldo kukurūzu un zirņus), pēc tam maisot vēl 30 sekundes.
- Pievienojiet krevetes un ananāsus atpakaļ ūdenī un pagatavojiet vēl 20 sekundes.
- Pievienojiet sāli un sojas mērci rīsos un mazgājiet vēl 20 sekundes. Gatavs