Šī tradicionālo fajitas recepte ir lieliska smarža sveces steika garša. Protams, smēķēšanas laiks ir vairāk nekā stunda, bet, ja jūs lietojat smēķētāju citām lietām, tas padara lielisku recepti, ko izmantot kā ēstgribu.
Pēc tam, kad esat nobaudījis smēķēšanu, pagatavojiet segu steiku uz vienu minūti uz vienu pusi, un tas nodrošina steiku ar tradicionālo fajita garšu un tekstūru. Šķīvis steiks kļūst nedaudz kraukšķīgs uz virsmas, kas nodrošina lielisku faktūru un garšu jūsu fajitas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-3 mārciņas / .9 līdz 1,3 kg. svārsts steiks
- 12-16 tortiļi (sildīti)
- Tradicionālā marināde Fajita:
- 12 unces / 350 ml. alus
- 1/2 tase / 120 ml. rapšu eļļa
- 1 mazais sīpols (smalki sagriezts)
- 1/4 tase / 60 ml. laima sula
- 5 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 ēdamkarotes / 30 ml.
- Worcestershīras mērce
- 2 tējkarotes / 10 ml. sāls
- 1 ēdamkarote / 15 ml. Čili pulveris
- 1 tējkarote / 5 ml. melnie pipari
- 1 tējkarote / 5 ml. asā mērce
- 1 tējkarote / 5 ml. ķimenes (zeme)
- Tradicionālie Fajita Toppings:
- 4 tomāti (romiešu šķirne, sasmalcināta)
- 1/2 bell pepper (sarkans, sasmalcināts)
- 1/2 bell pepper (dzeltens, sasmalcināts)
- 1/4 tase / 60 ml. sīpols (sasmalcināts)
- 1/4 tase / 60 ml. cilindro (svaigi, sasmalcināti)
- 3
- jalapenos (svaigi, smalki sagriezti)
- 2 ēdamkarotes / 30 ml. laima sula
Kā to izdarīt
- Apgrieziet sveces taukus.
- Sajauciet marinādi kopā, tad salieciet to ar segu steiku ar atjaunojamu plastmasas maisiņu vai plakanu cepšanas trauku.
- Pārliecinieties, ka sēklas steiks ir labi pārklāts, tad ļaujiet tai novietot visu nakti.
- Sagatavo smēķētāju līdz 200-220 F / 95 līdz 105 C.
- Marinādē noņemiet sveces sveci un ļaujiet istabas temperatūrā sēdēt 30 minūtes.
- Sajauciet virskārtas kopā.
- Ja vēlaties gatavot mērci ar mērci (mērcēt), piesūtiet atlikušo marinādi pannā un vāriet piecas minūtes.
- Uzglabājiet siltu sūkšanas laikā (mērcēšana).
- Ievietojiet čaumalu steiku smēķētājā un mērcē (iemērciet) ik pēc 20 minūtēm.
- Dūmu 1 līdz 1 1/2 stundas.
- Ja jums ir atsevišķa gāzes grils, iepriekš sasildiet, pirms smēķēšanas steiku gatavo smēķēšana. Ja nē, uzkarsējiet cepeškrāsni.
- Noņemiet no smēķētāja sveces sveci un novietojiet uz grila vai zem broilera.
- Pagatavojiet uz katras sēnes steiku vienā pusē vienu minūti.
- Ļaujiet segu steiks noturēt 10 minūtes, pēc tam sagrieziet plānās šķēlītēs pār graudu.
- Kamēr sēž stela sveci, uz grila vai cepeškrāsnī iesildiet folijas iesaiņotās tortillas
- Ielieciet gaļu, tortilijas, pīlinga maisījumu un jebkuru citu pildījumu, piemēram, skābo krējumu un guakamolu, un ļaujiet viesiem kopā apvienot savus tradicionālos fajitas.