Jalapeno pipari (izrunā "holl-a-PAY-nyo") ir vidēja izmēra čili pipari ar vieglu vai mērenu siltuma daudzumu.
Jalapeños ir visbiežāk sastopamā čili pipari
Viens no visbiežāk sastopamiem čili pipariem, jalapeños ir zaļš, kad tiek ievākti un parasti tiek izmantoti zaļā krāsā. Bet jalapeños kļūs sarkanā krāsā, jo tie nogatavojas gan augumā, gan arī pēc tam, kad tie ir savākti. Viņus var ēst arī sarkanā krāsā. Viņi nav karstāki, kad sarkans, bet to garša ir nedaudz auglīga un mazāk zāliena.
Mainīties siltumā
Tāpat kā lielākā daļa karsto papriku, jalapeños atšķiras siltumā, balstoties uz visa veida faktoriem, tostarp saules gaismas daudzumu, augsnes pH līmeni, kurā tās audzēja, un citiem. Jalapeno paprikas reģistrē no 2500 līdz 8000 Scoville siltuma vienībām Scoville mērogā .
Var ēst veselu
Tā kā tie ir salīdzinoši vieglas, Jalapeno papriku var ēst veselu. Populāras ēstgribu iezīmē ar sieru, kartupeļu un ceptu vārītu salātu. Jalapeños var arī marinēt un pasniegt kā garšvielu. Turklāt "jalapeños" plaši izmanto salsas , mērces un pudelēs pildītas karstas mērces.
Žāvēta un kūpināta
Jalapeno pipari var žāvēt un kūpināt, tādā gadījumā tos sauc par chipotles. Ķiploku čili var būt malti un izmantot kā garšvielu.