Šī kūpinātas zupas kūkas vai gaļas šķiņķa kauls papildina vēl vienu slāni. Daži cilvēki sabiezina zupu ar roksu vai pievieno kartupeļus, bet mana māte vienmēr izmantoja miežus, kurus es šeit esmu paveicis. Viņa nekad neizmantoja ķimeņu sēklas, bet citas to dara. Tas ir labs visās šajās variācijās. Pasniedziet ar sirsnīgu tumšo rudzu maizi, un jums ir maltīte bļodā. Tāpat kā lielākā zupa, tā nākamajā dienā garšo labāk. Zupu arī var pārvērst krēmveida kāpostu zupā.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas ķekars vai gaļas šķiņķa kauls
- 2 kvartes ūdens
- 1 lielu sasmalcinātu sīpolu
- 1 lauru lapa
- 5 melnie pipari
- 1 sprigu svaigu pētersīli vai 1/4 tējkarotes žāvētu pētersīļu
- 1/2 tase miežu, izskaloti un nosusināti (nav ātri gatavoti)
- 1 (14 unci) var nokrāsoti kāposti, drenēti (rezervuārs šķidrums), izskaloti un sasmalcināti
- Sāls un pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
Kā to izdarīt
- Novietojiet cūkgaļu un ūdeni holandiešu krāsnī vai citā lielā katlā. Uzvāra, noņemiet putas. Pievienojiet sīpolus, lauru lapas, piparus un pētersīļus. Atgriezties pie vārīšanās, samazināt siltuma daudzumu, uzkarsēt un gatavot apmēram 45 minūtes vai līdz gaļa nokrīt no kauliem.
- Noņemiet gaļu no buljona, kauliņiem un atgriezieties pie kafijas ar miežiem, kāpostiem un ķimeņu sēklām, ja lietojat. Atgriezties pie vārīšanās, samazināt siltumu un atdzesēt vēl 45 minūtes. Ja zupa kļūst pārāk bieza, pievienojiet gaļas krājumu vai ūdeni. Ja vēlaties panākt vairāk skābo garšu, pievienojiet dažas rezervētas kruta sulas. Pielāgojiet garšvielas. Noņemiet lauru lapu . Pasniedziet apsildāmos traukos ar sirsnīgu rudzu maizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 320 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 98 mg |
| Nātrijs | 2,232 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 30 g |