Šī zaļās karija vistas gaumei kā zaļā karija vajadzētu - ļoti aromātiskai un pārpilnai ar garšu. Tas ir krēmīgi zaļš karijs, kas nav tik daudz kaloriju kā daži citi, kurus esmu izmēģinājis, izmantojot pusi no kokosriekstu piena un pusi iztvaikojis (triks es uzzināju Taizemē). Ietver daudz veselīgu dārzeņu lielisku vistas kariju, kuru vēlaties apkalpot gan ģimenei, gan draugiem. IZBAUDI!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs. / 460 kg. vistas krūtiņa (vai augšstilba, sasmalcināta bez ādas)
- 1 zaļie pipari (zaļie sasmalcināti)
- 1 glāze sparģeļu (vai sasmalcinātas pupiņas)
- 1 roku ķiršu tomāti
- Neobligāts: 2-3 kaffir
- laima lapas (visas pieejamas svaigas vai saldētas Āzijas pārtikas veikalos)
- 3/4 var kokosriekstu piens
- 1/2 iztvaicētā piena (vai regulāra piena vai vistas krājuma aizstāšana)
- 1/2 tase Taizemes baziliks (svaigs vai salds baziliks)
- Zaļā karija paste:
- 1 stiebru citronzāģis (plānas šķēlēs vai 3 ēd.k.
- saldētas gatavotas citronzāles pieejamas Āzijas pārtikas veikalos)
- 1/4 var kokosriekstu pienu
- 1-3 čili (zaļā krāsā, ja jūs nevarat atrast
- Taizemes zaļā čilli , jalapeno darbojas labi)
- 1 glāze sasmalcināta koriandra (sasmalcināta vai cilantro, lapas un kāti)
- 1 šalotes (sasmalcinātas)
- 4-5 ķiploku krustnagliņas
- 1 gabals galangāls (īkšķu vai ingveru, sagriezts gabaliņos)
- 3 ēd.k. zivju mērce
- 2 ēd.k.
- laima sula (svaiga)
- 1/2 tējk. zemes ķimenes (zeme)
- 1/2 tējk. zemes koriandrs (zeme)
- 1/2 tējk. pipari (balta zeme, pieejama vairumā lielveikalu spice eju vai Āzijas pārtikas veikalu)
- 1 tējkarote cukurs (brūns)
- 1 tējkarote
- garneļu pastas (pieejamas jar Āzijas pārtikas veikalos)
Kā to izdarīt
Manajai pakāpeniskajai taju zaļās karija vistas receptei skatiet: Kā padarīt taju zaļo kariju vistu.
Veģetāriešu / veģetāro recepti skatīt Vegetarian Thai Green Curry.
- Novietojiet zaļās karija masas sastāvdaļas pārtikas pārstrādātājā vai blenderī un Blitz, lai izveidotu aromātisku zaļo karija pastas / mērci (ja nepieciešams, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena, lai palīdzētu sastāvdaļu sajaukšanai). Lai pagatavotu mērci ar rokām: samaisiet un maisiet visas mērces sastāvdaļas kopā bļodā, VAI izmantojiet pestle un javu, lai sasmalcinātu sausās sastāvdaļas un pēc tam šķidrās sastāvdaļas. Atlikt malā.
- Novietojiet wok vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet nedaudz eļļu un apveriet, tad pievienojiet savu zaļo karija pastas. Cepiet 1 minūti, lai atbrīvotu smaržu.
- Pievienojiet vistu. Mērcē, līdz tā labi piesātināta ar mērci.
- Pievienot 1/2 var iztvaikot pienu, kā arī laima lapas (ja to lieto). Maisiet un samaziniet siltumu vidēji zemā temperatūrā. Cepiet vistas 5-6 minūtes.
- Pievienojiet 1/3 līdz 1/2 var kokosriekstu pienu, kā arī zaļos dārzeņus (izņemot baziliku) un turpiniet ēst vēl 3-4 minūtes.
- Pievieno ķiršu tomātus un vāra vēl 2-3 minūtes. Izvairieties no pārāk gatavošanas - jūs vēlaties, lai tomāti saglabātu savu formu, un zaļie dārzeņi saglabātu daļu no to kraukšķīguma.
- Noņemiet kariju no karstuma un garšas, pārbaudiet sāli un garšvielu. Ja tas nav sāļš vai pietiekami aromātisks, pievienojiet vēl 1 tbsp. zivju mērce. Ja jums ir pārāk sāļš pēc gaumes, pievienojiet vēl vienu laima sulas izspiestu. Ja pārāk asa, OR, ja vēlaties vairāk mērces, pievienojiet to, kas paliek jūsu vara no kokosriekstu piena. Ja vēlaties, lai tas būtu saldāks, pievienojiet nedaudz vairāk cukura.
- Pasniedziet tieši no voka vai pārnesiet uz apkalpojošo bļodu. Apkaisa ar svaigu baziliku (šķēlēs lielākas lapas ievieto šķēlītēs). Sagrieztus sarkanos čili var izmantot arī kā pārklājumu vai arī pievienot garšvielu (kā parādīts attēlā). Pasniedziet ar daudziem taju jasmīnu rīsiem un ENJOY!
Vieglākas zaļās karijs: vienkārši nomainiet vakuuma krājumus iztvaicētajam pienam. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk laima sulas, veicot garšas pārbaudi (līdzsvara izlīdzināšanai).