Šī ir autentiska veģetārā taju zaļā karija recepte, kas ir vienkārši no nulles (nav nepieciešams iepakots kartona pastas). Šī zaļā karija garšo tāpat kā zaļā karija vajadzētu - ļoti svaigu un zinging ar garšu, kā arī tas ir diezgan "krēmveida", bez pārāk bagāta! Ietver tofu vai aunazirņus (pēc jūsu izvēles) olbaltumvielām, kā arī daudz veselīgu dārzeņu, lai iegūtu izcilu veģetāro vai vegānisko kariju, kuru vēlaties gan ģimenei, gan draugiem. Ļoti aromātiska un smaržīga - jums patiks šis karijs! Piezīme: jūs varat eksperimentēt ar citiem dārzeņiem šajā karij, piemēram: sasmalcinātu jamo, skvošs, sniega zirņus, baklažānus, brokoļus, zēnu čoiju uc).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 tases tofu (vidēji stingri, kubēti, vai konservēti zirņi, pēc jūsu izvēles)
- 1 zaļie pipari (zaļi, sasmalcināti gabaliņos)
- 1 līdz 1 1/2 tases sparģeļu (sasmalcinātas, VAI zaļās pupiņas)
- 1 liels sauss ķiršu tomāti
- 3/4 var kokosriekstu piens
- 1/2 līdz 3/4 tase dārzeņu krājuma (VAI mākslīgā vistas krājums)
- 1/2 tase svaigi taju bazilika (VAI saldais baziliks)
- Pēc izvēles: no 2 līdz 3
- Kaffir laima lapas (svaigas vai saldētas)
- Zaļā karija paste:
- 1 kātiņa
- citronzāle (plāni sagriezti, vai 3 ēd.k.
- saldētas gatavotas citronzāles pieejamas Āzijas veikalos)
- 1/4 var kokosriekstu pienu
- 1 līdz 3 taju zaļā čili (OR jalapeno)
- 1 tase svaigu cilindro (iepakots, lapas un stublāji)
- 1 šalotes (sasmalcinātas)
- 4 līdz 5 ķiploku krustnagliņas
- 1 līdz 2 collu gabals galangal (VAI ingveru, šķēlēs)
- 1 ēdamkarote sojas mērce
- 2 ēdamk. laima sula (svaiga)
- 1/2 tējk. ķimenes (zeme)
- 1/2 tējk. koriandrs (zeme)
- 1/2 tējk. baltie pipari (zeme, pieejama vairumā lielveikalu spice ejas)
- 1 tējkarote brūnais cukurs
- 1/2 tējk. sāls
Kā to izdarīt
Plašāku informāciju par citronzāli skatiet: Kā sagatavot svaigu citronzuču.
- Ievietojiet visas "zaļās karija pastas" sastāvdaļas pārtikas pārstrādātājā vai blenderī un Blitz, lai izveidotu aromātisku zaļu karija pastas (jums, iespējams, vajadzēs pievienot vairāk kokosriekstu piena, ja izmantojat blenderu). Lai pagatavotu mērci ar rokām: samaisiet un maisot visus mērces sastāvdaļas kopā bļodā, VAI izmantojiet pestle un javu, lai sasmalcinātu sausās sastāvdaļas, kam seko šķidras sastāvdaļas. Atlikt malā.
- Novietojiet wok vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet 1-2 tbsp. eļļu un virpotu apkārt, pēc tam pievienojiet visu tikko pagatavoto zaļo kariju. Cepiet 1 minūti, lai atbrīvotu smaržu.
- Pievienojiet tofu vai aunazirņus. Mērcē, līdz tā labi piesātināta ar mērci.
- Pievienojiet krājumu plus laima lapas (ja lietojat). Maisiet un samaziniet siltumu vidēji zemā temperatūrā. Viegli karsējiet 5 minūtes.
- Pievienojiet kokosriekstu pienu, kā arī dārzeņus (izņemot baziliku) un turpiniet ēst 5-7 minūtes vai līdz mīkstta.
- Noņemiet kariju no sāls un garšvielu siltuma un garšas pārbaudes. Ja tas nav pietiekami sāļš, pievienojiet apkaisa vairāk sāls. Ja jums ir pārāk sāļš pēc gaumes, pievienojiet vēl vienu laima sulas izspiestu. Ja pārāk asa, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena. Ja vēlaties, lai tas būtu saldāks, pievienojiet nedaudz vairāk cukura.
- Pasniedziet tieši no voka vai pārnesiet uz apkalpojošo bļodu. Apkaisīt ar svaigu baziliku (sagrieziet lielākas lapas lapiņās). Sagrieztus sarkanos čili var arī izmantot kā papildinājumu vai pievienot vairāk garšvielu. Pasniedziet ar daudziem taju jasmīnu rīsiem un ENJOY!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1454 |
| Kopējais tauku saturs | 63 g |
| Piesātinātie tauki | 52 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,334 mg |
| Ogļhidrāti | 195 g |
| Šķiedrvielas | 54 g |
| Proteīns | 58 g |