Šī ķīniešu-Peru recepte, kas pazīstama kā lomo saltado , pārtrauc nerakstītu noteikumu par to, ka frī kartupeļi nedrīkst būt daļa no sajaukšanas. Arī rīsiem un kartupeļiem, kas tiek pasniegti tajā pašā trauciņā, ir neparasti. Tomēr šī pārmērīgā maltīte ir fantastiska un viens no populārākajiem Peru virtuves ēdieniem.
Lomo saltado ir brīnišķīgs Peru un Āzijas garšu sajaukums. Liellopa gaļas fileja un dārzeņi ir garšaugi gan sojas mērcē, gan dzeltenās ajī čili paprikos, lai izveidotu neaizmirstamu maltīti. Un patiešām tā ir pati maltīte, it īpaši, ja jūs to kalpojat rīsiem, jo cietes jūs noteikti aizpilda.
Šī recepte ir vienkārša un perfekta ķiploku. To var arī pagatavot ar saldētām frī kartupeļiem, lai padarītu to par ātru vidus nedēļas maltīti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 sterliņu mārciņas kartupeļi (dzeltens vai 1 mārciņas saldētas frī kartupeļi)
- 1 lbs. Gaļas fileja
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes piparu
- 2 sīpoli (sarkana, šķēlēti šķēlēs šķēlēs)
- 1/2 karsti dzeltenie pipari (vai pēc garšas, maltas)
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 sarkanie pipari (sagriezti plānās sloksnēs)
- 2 plūmju tomāti (sagriezti plānās sloksnēs)
- 4 tases augu eļļu (vai cepšanai nepieciešamo daudzumu)
Kā to izdarīt
- Nogrieziet un sagrieziet kartupeļus 1/2 collu biezpiena kartupeļu kartupeļos un ievietojiet ledus ūdenī. Atlikt malā.
- Iegrieziet liellopu gaļu plānās 1/2 collu sloksnēs. Ķiploku daiviņām nomazgājiet un samaliet.
- Sāls veidā iesildiet augu eļļu vidēji augstu siltumu. 1 minūtes sautē ķimeņu ķimeņu.
- Pievienojiet pīrāga gaļai un savāciet, bieži pagriežot, līdz brūni no visām pusēm.
- Noņemiet liellopu gaļu no siltuma un sajauciet to ar sāli un svaigi maltiem melniem pipariem. Atlikt malā.
- Izmantojot to pašu pannu, pievienojiet sīpolus un malto čili piparus un gatavojiet 5 līdz 6 minūtes vai līdz sīpoli ir mīksti un smaržīgi. Vajadzības gadījumā pievienojiet mazliet vairāk augu eļļas.
- Pievienojiet etiķi, sojas mērci , sarkanos piparus un tomātus, un pagatavojiet 2-3 minūtes. Noņemiet no karstuma.
- Atsevišķā traukā vairākas collas augu eļļas jāuzpilda līdz 350 F virs vidēja siltuma. Noņemiet kartupeļus no ūdens un izžāvējiet. Cepiet kartupeļus eļļā līdz zeltainam.
- Iztīrīt kartupeļus papīra dvieļiem un sajaukt ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Pievienojiet lolojumdzīvnieku barību ar pannu ar sīpoliem un pipariem un glabājiet siltumu, līdz tās ir gatavas kalpot.
- Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet frī kartupeļus, lai apmaisītu. Pasniedziet ar rīsiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1680 |
| Kopējais tauku saturs | 161 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 113 g |
| Holesterīns | 68 mg |
| Nātrijs | 540 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 28 g |