Nav nekā tāda kā bekona ievārījums. Būsim reāli, ka tas ir ēdamais kreka veids. Tas ir salds un sāļš labums nāk no lēnām padarot bekonu un pēc tam gatavo to ar biezpiena cukuru, karamelizētiem sīpoliem un sarkanvīna etiķi, līdz attīstās biezs un stingrs ievārījums. Pievienojiet nedaudz svaigas ricottas, riekstu parmesanas un kraukšķīgas brūseles kāpostu, un jums ir viens nopietns sviestmaizes uz jūsu rokām.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 oz. Ricotta (Salvatore)
- 1/4 glāzes Briseles kāposti (pusnakts + izgriezts)
- 1 ēd.k. bekona tauki
- sāls un pipari
- 2 ēd.k. Bacon Jam (recepte padara vairāk, jo ticiet mums, jūs vēlaties vairāk)
- 1 mārciņas sasmalcinātu bekonu
- 2 lieli sīpoli, smalki sagriezti
- 1/2 tase brūnā cukura
- 1/2 sarkanvīna etiķa
- 1/4 ēd.k. Čili pulveris
- dash cayenne pipari
- kafijas šķidrums
- sāls un pipari
- 1 ēd.k. Parmesan Reggiano
- 2 viesi Sālītas sviests (mēs esam apsēsti Kriemhild)
- 2 Rosemary Focaccia šķēles
Kā to izdarīt
- Sāciet ar bekona ievārījumu. Vidēja izmēra sautee pannā pagatavojiet bekonu vidējā siltumā, līdz tauki ir iztīrīti, un bekons ir kraukšķīgs.
- Noņemiet vārītu bekonu, vienlaikus atstājot pannas biezpiena tauku. Pievienojiet sīpolus un sautee līdz karamelizētam.
- Pievienojiet sasmalcināto kraukšķīgo bekonu atpakaļ sīpoliem un samaisiet brūnā cukurā. Pievienojiet etiķi, čili pulveri, cayenne piparus, kafiju un sāli un pipariem, un pagatavojiet uz zemu apmēram 45 minūtes, līdz veidojas biezs ievārījums. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
- Sear brūseles kāposti. Pielejiet bekonu taukus uz karstu pannu un pievienojiet puslodes, izgrieztas brūseles kāposti. Nosedziet un ļaujiet ērkšķiem no ārpuses. Pēc pāris minūtēm, kad tie ir brūnās ārpuses, un kļūst mīksti vidū, dodiet viņiem maisu un ļaujiet noapaļotai pusei iegūt kādu no šīm brūnināšanas darbībām. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
- Saliekiet sviestmaizi. Pievienojiet pusi no ricotta uz vienu maizes pusīti un virsū ar bekona ievārījumu, brūseles kātiem un ricotta. Pievienojiet pārējo ricotta pārējo maizes šķēli un aizveriet sviestmaizi. Sviests ārpuse un atmatā.
- Vidēja izmēra cepšanas traukā pievienojiet sviesta sviestmaizi un ļaujiet gatavot dažas minūtes, līdz zeltaini brūna no ārpuses, un visa siltā un gaišā vidū. Noņemiet no karstuma un ļaujiet sēdēt minūtē pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 4821 |
| Kopējais tauku saturs | 386 g |
| Piesātinātie tauki | 184 g |
| Nepiesātināts tauki | 141 g |
| Holesterīns | 1,053 mg |
| Nātrijs | 8,971 mg |
| Ogļhidrāti | 138 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 197 g |