Kabobs vai kebabi ir vienkārši gaļas gabali, dārzeņi vai augļi, kas vītņoti uz iesmiņiem, pēc tam vārīti vai grilēti, līdz ēdiens ir nedaudz noberzts, bet sulīgs un maigs. Šīs vieglās receptes ir brīnišķīgas vasaras izklaidējošām. Bet tur ir padomi un triki, lai padarītu labāko kabobs. Lasiet tālāk, lai uzzinātu visu par šo klasisko vasaras laiku.
Kaboba noslēpumi
- Saglabājiet visas sastāvdaļas tādā pašā izmērā, lai tās vienmērīgi pagatavotu. Tas nozīmē, ka dārzeņus un augļus vajadzētu sagriezt tādā pašā izmērā kā garneļu vai vistas gabalu, liellopu gaļas vai cūkgaļas. Vissvarīgākais, lai gaļa būtu pareizi, izvēlieties pareizos izmērus.
- Ja jūs gatavojat ēdienus ar ļoti atšķirīgiem ēdiena gatavošanas laikiem (piemēram, cūkgaļas un ķiršu tomātiem), vienu un to pašu ēdienu saglabājiet vienā skrējienā. Padarīt skrēpus ar tikai cūkgaļas kubiņiem un iesmiņiem ar tikai ķiršu tomātiem. Ķirbju tomāti, kuri pagatavo apmēram 2 minūtes, pārgatavosies, lai pagatavotu cūkgaļu, kas ir apmēram 10 minūtes. Pasniedziet katram ēdienam vienu skursteni saviem viesiem; var izlaist ēdienu no iesmiem un apvienot tos uz plāksnēm.
- Metāla skrēpi vislabāk ir pārtikas produktiem, kas aizņem vairāk nekā 5 minūtes, lai pagatavotu.
- Pirms barības pievienošanas bambusa skrējējus vajadzētu iemērc ūdenī 30 minūtes, lai tie nebūtu sadedzināti intensīvā karstumā. Tie vislabāk ir paredzēti pārtikai ar īsu ēdiena gatavošanas laiku, piemēram, augļiem, mārrutkiem vai garnelēm. Pēc ēdiena pagatavošanas izmest šos iesmiņus.
- Izturīgi zaļie kātiņi, piemēram, rozmarīns, nodrošina labu skrēpi dažiem pārtikas produktiem. Pirms vītnes pārnešanas uz garšauga stumbra, iespējams, vajadzēs nospiest caurumu caurumu ar metāla skrūvi. Šis šķidrmēslu veids ir vislabākais pārtikas produktiem, kas gatavo ātri.
- Ja jūs veicat garneļu kabobs, noslaukiet garneļu ļoti tuvu viens otram, lai tie būtu sakrauti. Garneles paliks mitras un izsmalcinātas pat pēc ekstremālās grila temperatūras, jo tās gatavo līdz pilnībai.
- Rūpīgi skatieties kabobs uz grila un bieži pagrieziet tos. Ielieciet kabobus uz grila, tad ļaujiet nostāvēt 2 minūtes vai līdz tie viegli atbrīvojas no režģa.
- Pārliecinieties, ka grils ir tīrs, karsts un labi eļļains, tāpēc ēdieni atbrīvojas viegli.
- Ja jūs sakošļājat kabobs ar marinādi, kamēr tie gatavo, pēc kāda pagatavošanas laika beigām izmetiet neizmantoto marinādi. Un dot kababs iespēju gatavot 2 līdz 3 minūtes pēc pēdējās marinādes pieteikumu, lai nogalinātu jebkuru baktēriju. To sauc par "gatavo" marinādi.
- Pārtikai, kas var griezties uz grila, piemēram, garnelēm, divus skrēperus, kas ir paralēli viens otram, var ievilkt pārtiku.
- Izmantojiet knaibles, lai pārvietotu skrēves uz grila. Vai arī jūs varat izmantot karstu spilventiņu vai virtuves cimdu, kas izgatavota, lai pasargātu savas rokas no intensīvas karstuma.
- Pārliecinieties, ka gaļa tiek pagatavota, lai nodrošinātu iekšējo galīgo temperatūru : 140F liellopu gaļai, 145F cūkgaļas un 160F cāļiem.
- Brīdiniet savus viesus būt uzmanīgiem par metāla skrēvēm; pēc tam, kad tie tiek izņemti no grila, viņi laiku pa laikam silda. Piedāvājiet saviem viesiem karsti spilventiņus vai salvetes, lai viņi varētu turēt skursteni un izbīdīt pārtiku ar dakšiņu vai nazi.