Cepta etiķete "karote cepta" vai "top flax" ir garšīgs liellopa gaļas izcirtnis no plankumainas, un tā ir lieliska izvēle cepšanai.
Šī karote cepta ar garšvielām un ķiplokiem, un pēc tam tiek grauzdēta līdz pilnībai. Cepeškrāsns temperatūra sāk augt, un pēc 15 minūtēm temperatūra ievērojami samazinās. Lēna kafija ar ceptu tauku cepšanu atstāj maigu un sulīgu. Pasniedziet šo gardu ceptu liellopa gaļu ar kartupeļiem vai kartupeļiem, tvaicētiem dārzeņiem un salātiem. Tvaicēti brokoļi un zaļās pupiņas ir ļoti labas ar rīvētu liellopu gaļu.
Šī liellopu gaļas galvenā rīve ar sarkanvīnu ir vēl viena garšīga iespēja, it īpaši, ja jūs gaida uzņēmumu. Katrs no tiem padara pasakainu maltīti svētdienas vakariņām, īpašu vakariņu ballīti vai svētku svinībām. Vai arī cepiet gliemežvāku vai gaļas fileju ekstravagants .
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas augšā liellopu gaļas cepšanai (pazīstams arī kā: karote cepta)
- 2 tējkarotes
- Nerafinēta olīveļļa
- 2 ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas un smalki maltas)
- 1/2 tējkarote
- Čili pulveris
- 1/2 tējkarotes zemes ķimenes
- 1 tējkarote kosher sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- brits zemes cayenne pipari
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Ielieciet trauku ar foliju un novietojiet plauktu.
- Uzliek traukā gatavo pannu un berzējiet to ar visām olīveļļas pusēm. Mazā bļodā apvienojiet malto ķiploku ar čili pulveri, ķimenes, sāli un melnā un cayenne papriku. Izīrējiet garšvielu maisījumu cepetis.
- Karsto karsti cepeti 15 minūtes cepeškrāsnī. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 225 F un turpiniet cepšanu apmēram 3 stundas ilgāk (apmēram 45 minūtes līdz 1 stundai uz mārciņu) vai, līdz tas tiek izdarīts pēc vajadzības.
- Vidēji reti, liellopu gaļai jāreģistrējas no 135 F līdz 140 F * uz gaļas termometra vai cepeškrāsns zonde biezākajā cepeša daļā.
- Cepiet cepeti ar foliju un ļaujiet tai vēl 10 minūtes pirms sagriešanas.
Kalpo 6
* Parasti vidēji reti sastopams izsmalcināts un sulīgs cepetis, bet saskaņā ar USDA Pārtikas drošības tīmekļa vietni minimālā drošā temperatūra liellopu gaļai ir 145 F
Padomi
- Lai iegūtu papildu garšu, apsveriet liellopu gaļu vairākas stundas pirms gatavošanas. Cepiet cepeti ar eļļu un garšvielām, tad iesaiņojiet to plastmasas aploksnē vai noslēdziet to pārtikas uzglabāšanas maisiņā. Atdzesējiet dažas stundas vai nakti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Izņemiet cepeškrāsni no ledusskapja un ievietojiet gatavajā cepšanas pannā. Cepiet kā norādīts.
Variācijas
- Nomainiet čili pulveri un zemes ķimenes ar 1 tējkaroti Cajun vai Creole garšvielu maisījuma. Ja Creole garšvielas ietver sāli, izlaist kosher sāls.
- Nomainīt svaigus malto ķiplokus ar 1 tējkaroti ķiploku pulvera vai granulu ķiploku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 540 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 203 mg |
| Nātrijs | 541 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 68 g |