Īpašā sastāvdaļa ir ļoti veselīga un lieliska daudziem ēdieniem
Bieži vien kartupeļu ēdieni ir zeltaini krāsoti - vai jūs kādreiz esat domājuši par to, kas to piešķir, ka spilgti zeltainā nokrāsa? Atbilde ir kurkuma.
Kas ir kurkuma?
Kurkums, zināms arī kā kurkums dažās valodās, tiek klasificēts kā sakneņi. Botāniskā definīcija ir šāda: " biezs augsnes kāts, kas aug pazemē un no tā audzē dzinumus un saknītes. " Kurkram ir tāds pats sakneņains kā ingvers, un tos bieži izmanto līdzīgi.
Kurkums nāk no Indijas, un tas ir ļoti populārs Āzijas virtuvē un tradicionālajā medicīnā. The
Ja kurkuma un ingvera saknes ir svaigas, tās izskatās vienādi ārpuses. Ir svarīgi viņiem labi pārskatīt, jo viens nav savstarpēji aizvietojams ar otru. Manā personīgajā pieredzē esmu atklājis, ka svaigā kurkuma būtne ir plānāka, un tai ir rupāka ārējā āda. Svaigai ingvera saknei ir gaiši dzeltenīgi brūna āda, turpretim kurkuma krāsa ir oranžā nokrāsa. Kad jūs mizu kurkuma, tas atklāj tās skaisto oranžo zeltaino krāsu. Kurkums tiek pārdots neapstrādātā veidā vai tiek vārīts un žāvēts, pirms to pārstrādā dažādās formās, kuras mēs atrodam mūsu pārtikas veikalu garšaugu krastā.
Kāda ir kurkuma smarža un garša?
Kurkuma smarža ir zemi un daudz vairāk asa kā ingvera. Garšai ir nedaudz rūgtums, kam seko dažas zemestības un aromātiskie toņi, taču parasti garša var uzskatīt par vieglu.
Garšauga starp dārza kurkuma saknēm un žāvētu un maltu pulveri patiešām nav pārāk daudz garšas. Kopumā kurkuma smarža un garša ir diezgan patīkama.
Kurkuma pati nav pikanta, piemēram, čili pipari, un tai nav arī tāda zaļuma, ka ingvera ir; Bet tas pilnīgi pāris ar ingveru, čili un citām garšvielām.
Lai arī garša var nebūt spēcīga, kurkuma ietekme uz neskaitāmiem pārtikas produktiem tiek pievienota jaukam pieskārienam - tas nav tikai karijs.
Kas ir kurkuma lietošana?
Kulinārijas līdzekļi: Indijas un daudzās citās Āzijas virtuvēs kurkuma tiek izmantota kā vieta ēdieniem un dzērieniem. Tas bieži vien tiek apvienots ar aromātiskām garšvielām, lai izveidotu virkni garšvielu maisījumu, piemēram, karija pulveri un daudz ko citu. Neatkarīgi no tā, vai jūs izveidojat savus karija garšvielu maisījumus vai pastas , kurkuma bieži vien ir sastāvdaļa, ko sauc par. Daudzas karija receptes izmanto ne tikai gatavo karija garšvielu maisījumu vai pastas, bet papildus svaigu vai maltu kurkuma pulveri. Tas rada kariju ar zeltainu krāsu, kas padara ēdienu tik pievilcīgu.
Bet vai jūs zinājāt, ka tas nav vienīgais karijs, kas iegūst dzelteno krāsu no kurkuma? Zelta sakne ir ļoti bieži sastopama sastāvdaļa daudzos pārtikas produktos mūsu pārtikas veikalā. Tas tiek plaši izmantots, jo dabiski un lēti ēdieni dod pievilcīgu dzelteno krāsu. Dažos gadījumos dārzeņu vietā izmanto safrānu, jo tie iegūst ļoti līdzīgu krāsu. Triks ir pievērst uzmanību pārtikas marķējumam, lai jūs nemaksātu safrānu par daudz dārgāku kurkuma cenu. Šādiem ēdieniem var būt pievienots kurkums, lai viņi iegūtu savu parakstu ēnu no dzeltenās: sinepju, majonēzes , jogurtu, salātu mērces, margarīnu, vistas buljonu un buljona kubiciņus , garšvielu maisījumus un daudz ko citu.
Tas nenozīmē, ka sīrupam pievieno daudzus pārtikas produktus, faktiski kurkuma ir diezgan veselīga; tas ir vienkārši tas, ka ir jāapzinās, ko viņi maksā un patērē.
Komerciālais krāsviela: Papildus pārtikas krāsošanai, kurkumu izmanto, lai krāsotu audumus un dzijas.
Zāles un kosmētika: visā Āzijā un daudzās tradicionālajās austrumu izcelsmes zāles, kurkuma ir vērtīga pēc daudziem ieguvumiem veselības jomā. Zelta "brīnuma" garšviela, kā to dažkārt minē, tiek izmantota kā antibakteriālas un antiseptiskas īpašības kā antioksidants, lai palīdzētu novērst iekaisumu, ārstētu artrītu, detoksicēt, līdzsvarot cukura līmeni asinīs, uzlabot smadzeņu darbību, sirds slimības un tā tālāk.
Kurkums tiek izmantots arī ādas kopšanas režīmos, jo tas palīdz ārstēt plašu ādas problēmu loku un ir tīrīšanas un pretnovecošanas ārstēšana.