Šī Thai sarkanā karija pasta ir viegli izdarīt no jauna - jūs nekad neiegādājieties iesaiņotas karija pastas atkal, kad jūs izmēģināt šo recepti. Pašdarināts karija paste veido garšīgākas kariju, un tās ir arī daudz veselīgākas! Sarkanā karija pastas nodrošina izcilu taju kariju, tai skaitā karija vistas un jūras veltes karijām , liellopu kariju , veģetāro kariju un zivju kariju . Vai arī pievienojiet šīs sarkanās pastas nūju, lai taju zupas, nūdeles vai citus ēdienus pagatavotu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 šalotes (vai 1/4 tase sasmalcinātu purpursarkanu sīpolu)
- 1 kātiņa
- svaigu citronzāles (malto, vai 3 ēd.k. saldētas sagatavotas citronzāles, pieejamas Āzijas veikalos)
- 1 līdz 2 sarkanās čili (vai 1/2 līdz 1 tējkarote kajenna piparu vai 2 līdz 3 tējkarotes thai čili mērci)
- 4 ķiploku daiviņas
- 1 liela izmēra gabals galangāls (vai ingvera gabaliņš, sagriezts gabaliņos)
- 2 ēd.k.
- tomātu kečups (vai labu garšu tomātu biezeni)
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- 3/4 tējk. zemes koriandrs
- 1/4 tējk. malti baltie pipari (pieejami vairumā garšvielu eju)
- 2 ēd.k.
- zivju mērci (vai arī veģetāriešiem 2 ēd.k. sojas mērci plus sāli pēc garšas)
- 1 tējkarote
- garneļu pastas (vai veģetāriešiem 1 ēd.k.
- Taizemes zeltainu kalnu mērci , abi pieejami Āzijas veikalos)
- 1 tējkarote cukurs
- 1 1/2 līdz 2 ēdamk.
- čili pulveris (no spice ejas, atkarībā no tā, cik pikants tas jums grib)
- 1 līdz 3 ēd.k. bieza
- kokosriekstu piens (atkarībā no tā, cik biezs vēlaties pastas; atlikušo rezervi karija vārīšanai)
- 2 ēd.k. svaigi spiestas laima sulas
- Pēc izvēles: 1/4 tējk. kanēlis (vai pievienojiet 1 kanēļa nūju savam karija katlā)
Kā to izdarīt
- Novietojiet visas sastāvdaļas pārtikas pārstrādātājā vai blenderī un labi apstrādājiet, lai izveidotu tīkamu taju sarkanās karija pastas.
- Ja pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk kokosriekstu piena, lai palīdzētu sastāvdaļu sajaukšanai. Ņemiet vērā, ka šajā brīdī tas būs ļoti garšīgs garš, bet, kad jūs pievienosiet savas karija sastāvdaļas un atlikušo kokosriekstu pienu, tas būs mellow. Arī tā kļūst spēcīgāka sarkana krāsa, kad tā ir pagatavota, izceļot sarkano čili krāsu.
- Ja vēlaties karija mērci nevis pastas, pievienojiet līdz 1 var kokosriekstu pienu un apstrādāt.
Izmantot tūlīt
Ja esat gatavs izmantot pastas, varat gatavot šo vienkāršo karija recepti. Vai arī, ja izmantojat vistas gaļu, izmēģiniet vieglu taju sarkanā karija vistu .
- Cepiet pastas nedaudz eļļas, lai atbrīvotu smaržu, apmēram 1 minūti. Pievienojiet gaļu, tofu, kviešu lipekli vai dārzeņus. Pievienojiet atlikušo kokosriekstu pienu, lai izveidotu karija mērci. (Ja vēlaties vairāk mērces, pievienojiet labas kvalitātes vistas vai dārzeņu krājumus.) Daži dārzeņi, kas labi darbojas ar sarkanu kariju, ir tomāti, baklažāni, cukini, sniega zirņi, ziedkāposti un spināti.
- Ja lietojat svaigu citronzāles , pievienojiet citronzāles citronzāles gabaliņus ( kātiņa augšējā daļa) uz kariju, kā jūs gatavojat - tas palielinās aromātu. Varat arī pievienot kanēļa nūju un 2 līdz 3 kafiras kaļķu lapas vai aizstāt 1-2 lauru lapas.
- Pirms pasniegšanas vienmēr veiciet garšas pārbaudi. Ja tas nav sāļš vai aromātisks pietiekami, pievienojiet vairāk zivju mērces vai sāls. Ja pārāk sāļš, pievienojiet vēl vienu laima sulu izspiest. Ja pārāk skāba, pievienojiet nedaudz vairāk cukura. Ja pārāk asa, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena. Ja jūs esat beigušies no kokosriekstu piena, pievienojiet nedaudz jogurtu , skābo krējumu vai krējumu.
- Pirms pasniegšanas apkaisa pār nedaudz svaigu koriandru (cilantro) un baziliku.
Uzglabāt ielīmēt
Novietojiet hermētiskā traukā vai cieši noslēgtā traukā ledusskapī līdz 1 1/2 nedēļām; iesaldēt pēc tam.
Par čili pulveri
Tā kā jūs ne vienmēr varat atrast Taizemes čili pulveri, jūtieties brīvi izmantot čili pulveri no vietējā lielveikala .
Lai gan meksikāņu izcelsme tā darbojas ļoti labi, lai šo un citu taju receptes, jo chilies ir grauzdētas vispirms pirms sajaukšanas pulvera. Ja izmantojat Taizemes vai Āzijas čili pulveri, pārliecinieties, ka summa ir samazināta par tējkaroti vai divas, nevis ēdamkarotes, vai arī tas būs pārāk pikants.