Barojošie Briseles kāposti un bumbieri apvieno šo pasakaino ēdienu. Grauzdēšana atklāj Briseles kāpostu brīnišķīgo saldo garšu, bet bumbieri un valrieksti skaisti papildina kāposti. Valrieksti ir lieliska izvēle ar bumbieriem , bet arī pekanrieksti, lazdu rieksti vai cita veida rieksti.
Bekona var izlaist, ja vēlaties veģetāro ēdienu, vai nedaudz mainiet to ar kubiņos pagatavotu pančetu, Kanādas bekonu vai kubiņos šķiņķi. Bagātīgs sīrupveida balzamikas etiķis ir perfekts apdarinātājs šim ēdienam. Pārsteidzošs ir aromatizēts balzamikas etiķis, piemēram, vīģe, bumbieris vai melns valrieksts. Dziļiniet mazus vai tik daudz, cik vēlaties, pa grauzdētiem dārzeņiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs Briseles kāposti
- 1 liela Bosc vai Anjou bumbieru
- 1 mazs sīpols vai vidējs šalotes, pēc izvēles
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas, plus vairāk cepamās pannas
- Košers sāli un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1/4 glāzi sasmalcinātu valriekstu
- 3 sloksnes bekons, biezs
- 2 tējkarotes labas kvalitātes balzamiko etiķa pēc garšas
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F
- Viegli notīriet cepamo loksni ar neapstrādātu olīveļļu.
- Apgrieziet Briseles kāpostu kātu galus. Noņemiet vaļējās ārējās lapas un visas lapas. Sagrieziet sagrieztus kātiņus pusi gareniski.
- Core bumbieri un sagriež to 1 collu gabalos vai ķīļi. Nav nepieciešams mizu bumbieru.
- Sīpoli vai šalotes sagrieziet, lietojot.
- Lielā traukā apvienojiet sagrieztus kāposti, bumbieru un sagrieztu sīpolu vai šalotes. Slaucīt ar 3 ēdamkarotes olīveļļas un mētāt, lai kārtīgi kārtotu.
- Uz sagatavotās cepšanas lapas izklājiet kāpostu un bumbieru maisījumu un nedaudz apkaisa ar košera sāli un dažiem piparu griezumiem.
- Cepiet apmēram 30 līdz 40 minūtes vai līdz dārzeņi un bumbieri ir brūni, pagriežot ik pēc 10 minūtēm.
- Tikmēr grauzdēt grauzdiņus un pagatavot bekonu.
- Ievietojiet sausu vāciņu vidējā siltumā. Pievienojiet sasmalcinātos valrieksti un vāra līdz vāji brūnai un aromātiskai, bieži maisot un pagriežot.
- Biezeni sagrieziet un vāriet pudelītē vidējā siltumā, līdz tas kraukšķīgs. Noņemiet bekonu papīra dvieļiem, lai drenāžas. Atlikt malā.
- Noņemiet Briseles kāposti uz apkalpojošās bļodiņas. Pievienojiet kubiņos sagrieztu biskvītu un grauzdētus valriekstus un izmetiet.
- Dziļini 1 tējkarote balzamiko etiķa pa kāpnēm un izmejiet. Izbaudiet pēc vajadzības un pievienojiet vairāk balzamiko etiķa. Pasniedziet karsts.
Padomi
- Ja jūs sākat ar veseliem valriekstiem vai pusmakrām, tos sasmalciniet pirms sasmalcināšanas. Lai sasmalcinātu, izmantojiet lielu, asu šefpavāra nazi vai mezzalunu. Ja jūs izmantojat pārtikas pārstrādātāju, jūs varētu nonākt ar riekstu sviestu.
- Ja jums nav balzamiko etiķa, izmantojiet 1 tējkaroti sarkanvīna vai sidra etiķa un apvienojiet to ar 1 mazu tējkaroti medus vai kļavu sīrupa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 239 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 166 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 6 g |