Umm Ali, saukts arī par Om Ali (tulkots Ali mātei), ir Ēģiptes nacionālais ēdiens. Šis pārsteidzošais deserts ir maizes pudinga Tuvo Austrumu versija, un to parasti pasniedz ar putukrējumu vai vaniļas saldējumu. Atšķirībā no amerikāņu maizes pudiņiem, kas parasti izmanto sliktu šķidrumu, kas sākotnēji iemērc svaigi šķidrumu, Umm Ali izmanto svaigi ceptu kartupeļu mīklas, lai iegūtu papildu garšu.
Pati ēdienkarte ir ilga vēsture, kas saistīta ar sazvērestību un parasti sliktu uzvedību starp seniem valdniekiem. Bet pēc visu šīm gadsimtiem tas ir izdzīvojis kā ļoti populārs deserts. Ēģiptē pudiņš faktiski ir lielāks, nekā kondensētā piena vietā, izmantojot bufalo pienu, bet abi aromātu profili ir līdzīgi. Sastāvdaļas, piemēram, kartupeļu mīklas izstrādājumi, rieksti un piena produkti vienmēr tiek izmantoti, bet pēc tam var atrast dažādas variācijas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 saldētas kartupeļu mīklas pakete (aptuveni 17 unces)
- 1 15 oz. var saldināt
- kondensētais piens
- 3 tases ūdens
- 1/2 tase krējuma
- 3/4 glāzes pistācijas (lobītas un sasmalcinātas)
- 1/2 glāze priežu riekstu
- 1/2 glāzes mandeles
- 1/2 - 3/4 tases kokosriekstu pārslu (atkarībā no jūsu gaumes)
- 1/2 tējkarotes
- vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F
- Atlaidiet mīklu mīklas loksnes un novietojiet tās uz taukainas cepšanas loksnes vai ar pergamenta papīru. Cepiet 15 minūtes. Jūs vēlaties, ka kartupeļu mīklas izstrādājumi būtu zeltaini un uzpūsti. Izņemiet no cepeškrāsns, bet neizslēdziet cepeškrāsni, jo to izmantosiet dažās minūtēs tajā pašā temperatūrā.
- Kārtaino mīklas izstrādājumu pārtrauc mazos gabaliņos (aptuveni 1 - 2 collas). Novietojiet sadalītos gabaliņus lielā bļodā kopā ar riekstiem un kokosriekstu pārslām. Pārliecinieties, ka tie ir labi un vienmērīgi sadalīti. Uzlieciet riekstus un konditorejas maisījumu uz eļļas 9x12 cepšanas traukā.
- Katlā karsējiet saldinātu iebiezinātu pienu, vaniļu un ūdeni vidējā siltumā. Ļauj gatavot aptuveni 3 līdz 5 minūtes. Izņem no siltuma un ļauj atdzist.
- Ielieciet piena maisījumu pa mīksti mīklas konditorejas maisījumu. Uzlejiet krējumu uz augšu un cepiet 15 minūtes.
- Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 758 |
| Kopējais tauku saturs | 51 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 35 mg |
| Nātrijs | 226 mg |
| Ogļhidrāti | 64 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 15 g |