Galvenais ribs ir lielisks. Vēl labāk ir griezt rīveli ar ķiploku un garšaugu garoziņu, kas grauzdēta uz savām ribām! Šī metode rada izsmalcinātu, sulīgu galveno rīvo cepeti un garoza pievieno neticamu garšu, ko ikviens pie vakariņu galda baudīs.
Ir svarīgi atzīmēt, ka galveno ribu nekad nedrīkst pagatavot vairāk nekā vidēji reti. Tādējādi gaļa kļūst stiprāka. Ja daži no jūsu viesiem to darīs mazliet vairāk, izmantojiet restorāna triku un vienkārši ielejiet cauruļu karstās pannas sulas pār sagrieztu gaļu. Tas pagatavos to nedaudz vairāk, un viņiem tas patiks.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 trīs ribu
- galvenais ribu cepts , mazais gala ar piestiprinātām ribām istabas temperatūrā
- 2 ēdamkarotes
- košera sāls
- Dash freshly ground
- pipari
- 6 krustnagliņas
- ķiploki (sagriezti 1/2 collas gabalos)
- 1/2 tase sagrieztu sīpolu
- 2 ēdamkarotes svaigi sarīvētu
- mārrutki (skat. piezīmes)
- 2 ēdamkarotes svaigi
- oregano lapas
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 1/4 tase
- majonēze
- 1/2 tase sausa sarkana
- vīns
Kā to izdarīt
Ātrā padoms. Lai šī ēdiena gatavošanas metode darbotos, ir svarīgi, lai jūsu galvenā rīves cepta temperatūra pirms ievietošanas cepeškrāsnī sasniegtu istabas temperatūru.
- Uzlieciet cepeškrāsns plauktu zemākajā līmenī krāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F
- Uzmanīgi noņemiet galveno rīvo cepeti no kauliem tā, lai kauli paliek viens otru piestiprināti (vai jūsu miesnieks to dara). Novietojiet kaulus lielas, smagas roaster pannas apakšā. Ribiņi kalpo kā trauku cepšanai.
- Apberiet abas ribiņas un cepiet bagātīgi ar sāli un pipariem.
- Ievietojiet ķiplokus , sīpolus, mārrutkus, oregano, miltus un majonēzi pārtikas pārstrādes uzņēmumā un pulss, līdz tas veido vienmērīgu pastas.
- Nospiediet ķiploku pastas uz visām cepešpannu malām un uzlieciet tauku pusi uz augšu uz plaukta plaukta.
- Ievietojiet pannu savā iepriekš sasildītajā krāsnī un cepiet 20 minūtes.
- Samaziniet cepeškrāsns siltumu līdz 275 F. Cep papildu 1 1/2 stundas vai līdz tūlītējas nolasīšanas termometrs, kas ievietots cepta vidū, norāda temperatūru 110 F vidēji reti. (Pēc cepeškrāsns noņemšanas cepetis turpinās gatavot.) Pārbaudiet 10 minūšu intervālu, līdz tas sasniedz vēlamo temperatūru.
- Pārvietojiet galveno ribu rīvīti un ribas uz šķīvi un turiet siltu. Ļaujiet atpūsties vismaz 15 minūtes pirms grebšanas.
- Vienlaikus ielejiet pilienus no pannas uz mērces separatoru vai stikla mērtrauku. Sifonu izsmidzināt un rezervēt sulas.
- Cepiet pannu vidēji augstu siltumu un pievienojiet sarkanvīnu. Noglazējiet pannu, maisot, lai notīrītu visus brūnos gabaliņus no pannas dibena.
- Vāra līdz sulas samazina uz pusi - aptuveni 5 līdz 8 minūtes.
- Pievienojiet liellopa gaļas buljonu, rezervētas gaļas sulas un jebkuru sulu, kas ir savākta šķīvī. Pavārs, bieži maisot, līdz pazemina atkal uz pusi.
- Iegrieziet galveno ribu cepumu un atsevišķās ribās. Pasniedziet ar samazinātu panna mērci un ar krējumu saturošo mārrutku mērci .
Padoms: izmantojiet maisītāju vai pārtikas pārstrādātāju, lai sarīvētu mārrutku. Tas ir smalkāks, ātrāks un vieglāks nekā kastes rīve. Vienkārši piesardzies pret dūmiem, jo tie sadedzinās acis un degunu.
Noņemiet vāku, atveriet logu un turiet pārtikas pārstrādātāju roku garumā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 170 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 2,079 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |