Kas ir oregano?

Jūs, iespējams, varēsiet identificēt putekļus ar savu smaržu, bet vai jūs patiešām zināt, kas tas ir? Mēs visi esam diezgan pazīstami ar žāvētu versiju, tā ir visuresoša sastāvdaļa marinārā un picu, bet herb svaigā veidā netiek izmantota ikdienas ēdiena gatavošanā. Tātad, kas īsti ir oregano? Un tas ir tāds pats kā mjorams?

Oregano kā augu

Bieži oregano ir botāniski pazīstams kā Origanum vulgare , grieķu valodā par "prieks par kalniem." To var konstatēt audzēšanas apstākļos Grieķijas kalnu un citu Vidusjūras valstu kalnu apgabalos, kur tie ir izvēles augi.

Rudzupuķu augs ir daudzgadīgs augs, kas aug līdz pat diviem pēdu augstiem, un ir sīkas lapas, kas garantē dažādu garšvielu pārtikas aromātu un stipru aromātu. Kad zied, augu sporta rozā vai purpura ziedi , kas ir arī ēdami. Lapas tiek svaigas no auga vai žāvētas. Komerciāli lielākais tirgus ir oregano smaržas.

Oregano popularitāte

Oregano, ko parasti sauc par " picas herb", ir viens no visplašāk izmantotajiem augiem visā pasaulē, tādēļ ir grūti iedomāties, ka kāds to nav mēģinājis. Tomēr Amerikā gandrīz neizmantoja oregano, līdz atgriešanās Otrā pasaules kara karavīri paaugstināja picas popularitāti . Patiesībā, pērkona mānijas pārdošanas apjoms laikā no 1948. līdz 1956. gadam palielinājās par 5200 procentiem.

Oregano Vs. Marjorams

Oregano vienai personai var būt kaut kas pilnīgi atšķirīgs no otra, jo tas ir viegli sajaukt ar tā tuvu radinieku, Majoram. Vidusjūrā ziemeļdzirnavas sauc arī par savvaļas lielzūriem, bet tas nenozīmē, ka tas ir lielais zieds.

Marjorama botāniskais nosaukums ir Origanum majorana, tāpēc tā ir tāda pati ģints kā oregano, bet tā ir citāda suga. Marjorama mīļākais aromāts ir saldāks nekā oregano, kas ir nedaudz māla ar siltu un aromātisku garšu. Un bazoras smarža nav tik tikpat asa kā oregano.

Pievienojot lielāku neskaidrību attiecībā uz maisījumu, ir ciešas attiecības starp lielo ziedu un oregano - ka tie izskatās ļoti līdzīgi.

Mieroram ir lapas, kas ir nedaudz matains un pelēk-zaļš krāsā, savukārt oregano ir olīvu zaļās krāsas lapas, bet kopumā tām ir līdzīgas izpausmes.

Oregano šķirnes

Pastāv vairākas dažādu oregano šķirņu. Stiprāko aromātu uzskata par Meksikas oregano ( Lippia graveolens ), kas faktiski ir no citas botāniskās ģimenes. Meksikas oregano sauc arī par meksikāņu lielzānu vai meksikāņu savvaļas gudrību, un, ja jūsu recepte to prasa konkrēti, mēģiniet to neaizvietot. Spāņu ( Origanum vivens ) un Grieķijas ( Origanum heraclites ) oregano aromāts ir samazinājies.

Oregano receptēs

Oregano - īpaši svaigu oregano - var izmantot vairāk nekā tikai picu un makaronu mērcē. Skaisti zaļie augi pievieno garšīgu un varbūt negaidītu, zemu garšu vairākiem ēdieniem, tostarp vistas, jūras veltes, hamburgerus, pat pupiņas. Arī izmēģiniet to savā nākamajā mājās gatavotā pesto, lai iegūtu mazāku makaronu vai zivju daudzumu. Apsveriet svaigu oregano, lai baudītu visu gadu.