Šī Bulgārijas Ziemassvētku maizes (koledna pitka) recepte prasa tikai vienu pieaugumu. Tas parasti tiek ēst Ziemassvētku vakarā un visu brīvdienu laikā. Bieži vien sudraba monēta tiek ielīmēta iekšā, un, lai to atrastu, vajadzētu gaidīt veiksmi nākamajā gadā.
Pat ja Bulgārija ir pārsvarā pareizticīgo kristiešu valsts, Roģdestvo Hristovo burtiski tiek atzīmēta kā "Jēzus dzimtene" 25. decembrī saskaņā ar grieķu kalendāru (citi pareizticīgie kristieši seko Jūlijas kalendāram).
Šim maizei ir vairāki veidi, bet es domāju, ka šis saulespuķu izskats ir visvairāk svētku. Manā receptē ir olšūnas, kuras dažus pareizticīgos kristiešus Adventes laikā neēd, tādēļ jāaizsaka, pirms jūs sākat recepti.
Ja vēlaties, lai būtu tradicionāls Balkānu svinības, šīm Bulgārijas Ziemassvētku receptēm vajadzētu būt labam sākumam.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase
- remdenu ūdeni
- 1 (1/4-unce) iepakojums
- aktīvs sausais raugs
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2,2 mārciņas / 1 kg universālie milti
- 4 ēdamkarotes eļļas vai mīkstināts sviests
- 4 lielas istabas temperatūras olas (rezervē 1 olas dzeltenumu ar otu uz maizes)
- 1 ēdamkarote sāls
Kā to izdarīt
- Nelielā traukā izšķīdiniet raugu ūdenī. Maisot cukuru un 2 ēdamkarotes miltu, līdz tas ir labi salikts. Pārnes uz maisītāja trauku un pievieno atlikušos miltus, eļļu vai sviestu, 3 veselas olas un 1 olu baltumu (atlikušo olu dzeltenumu notīrot uz maizes pirms cepšanas) un sāli.
- Mīca, līdz gluda un elastīga. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet 1 ēdamkaroti silta ūdens vienlaikus, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Tāpat, ja mīkla ir pārāk mitra, vienlaikus pievienojiet 1 ēdamkarote miltu, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
- Mīklu sadaliet 7 vienādu izmēru bumbiņās. Ievietojiet 1 lodīšu eļļotas 12 collu cepšanas paplātes centrā, piemēram, picas pannā bez lūpas. Pārklājiet ar eļļotiem plastmasas aptinumiem, kamēr jūs katru otru bumbiņu noliecat 10 collu aprindās un, izmantojot picas griezēju, sagriež 8 trīsstūrveida gabaliņos.
- Viegli suku katra trīsstūra gabala augšpusē ar eļļu vai izkausētu sviestu. Uzlieciet trīs gabalus virs otra. Izgriezt, lai izveidotu konusu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Jums būs 16 "konusi." Sakārtojiet tos ap centrālo miziņas lodi, vēršot ārā uz platas korpusa pusē. Nosedziet un ļaujiet pacelt, līdz gandrīz divkāršojies. Sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
- Slīpsvītra "X" augšējā mīklas vidū bumbu. Ar otu sasmalcinātu olu dzeltenumu sajauciet ar 1 ēdamkaroti ūdens. Cepiet apmēram 15 minūtes un vāciņu velciet ar mīkstu foliju, lai novērstu pārlieku brūnināšanu.
- Cepiet vēl 15 minūtes vai līdz brīdim, kad tūlītējās lasīšanas termometrs reģistrē 190 grādu, ievietojot to mīkstajā visbiezākajā daļā.
- Lai pilnībā atdziestu, noņemiet stieņa plauktu. Atsevišķām porcijām noņemiet "konusus".
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 213 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,068 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 5 g |