Diemžēl lielākā daļa receptes ir paredzētas ģimenēm no četrām līdz sešām. Tas nav obligāti slikts, jo atlikumi var būt laba lieta. Un, kad esat gatavojis vienu vai divus, saldētava var būt jūsu labākais draugs. Tomēr ir gadījumi, kad jūs vienkārši vēlaties samazināt recepti, un tas nav tik grūti!
Grūtības pakāpe: viegli
Nepieciešamais laiks: 10 minūtes
Lūk, kā:
Vispirms veiciet vienkāršo daļu: pirmais solis, samazinot receptes uz leju, dala vieglos mērījumus, tomēr jūs samazinat recepti. Piemēram, ja recepte, kas kalpo četriem zviedriem par vienu glāzi vistas buljona, vienkārši sadaliet pa diviem; kūkas gabals. Ja recepte ir seši, tad sadaliet pa trim un izmantojiet 1/3 tase buljona.
Konvertējiet un samaziniet: dažus mērījumus būs grūtāk samazināt. Pieņemsim, ka recepte ir seši un prasa 1/2 tase vistas buljona. Šeit galvenais ir mainīt mērījumu uz tādu, kuru vieglāk sadalīt vienmērīgi.
1 glāze = 16 ēdamkarotes = 48 tējkarotes
Astoņi ēdamkarotes vienmērīgi nešķiro pa trim, bet 24 tējkarotes, kas sadalīti trīs, ir 8 tējkarotes. Izmantojiet konversijas diagrammu, ja neesat pārliecināts par līdzvērtīgiem mērījumiem, un šeit ir ātrā tilpuma pārveidotājs .
tā
1/2 tase = 8 ēdamkarotes = 24 tējkarotesNovērtējiet un garšo: paturiet prātā, ka, ja vien jūs neesat gatavojis cepšanu, receptes ir jāuzskata par vadlīnijām nevis par stingriem noteikumiem. Ja recepte kalpo sešām un prasa divus tējkarotes tējkarotes, nevis sadalīt pa trim, pievienojiet 1/2 tējkarotes tējkarotes uz ēdiena, izbaudiet un pievienojiet šķipsnu vai vēl divas, ja tas ir nepieciešams. Es nevaru pietiekami uzsvērt, cik tas ir svarīgi, neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat divas vai divas vai divdesmit reizes, lai noturētu sezonu un pēc tam garša un pielāgotos.
Izvēlieties pareizo podu . Kopumā, samazinot recepti, jūs nesamazināt gatavošanas laiku, bet jūs varat samazināt sava poda vai panna lielumu. Tas ir tāpēc, ka pot lielums var ietekmēt gatavošanas laiku. Pielejiet 1/2 glāzi desmit collas šķīvī ar vidēji augstu siltumu un tas iztvaiko ātrāk, nekā tas būtu sešu collu kolbā.
Parasti, ja jūs faktiski gatavojat gaļas gabalu vai dārzeņu šķidrumā, tad jūs varat vēlēties izmantot mazāku trauku. Ja jūs vienkārši samazinat šķidrumu mērcē, tad izmērs reti ir svarīgs.
Izmēģiniet cepšanas traukus: ir vērts ieguldīt pāris mazu cepamo ēdienu un sautējumiem, jo, ja jūs uz pusēm sagriežat recepti un mēģiniet to cept pārāk lielā traukā, tas var pārkarsēt, nepietiekami pagatavot vai izžūt.
Papildu padoms:
- Nelietojiet visas sastāvdaļas automātiski samazināt: ja jūs ēdat eļļā (sautē), tad ābolu izmērs nav kritisks, bet, ja jūs nesamazina kastrolītis, tad nesamaziniet pieprasīto eļļu daudzumu; jums joprojām ir nepieciešams pārklāt pannas apakšā.
Rediģēja J oy Nordenstrom, romantisma ēdienu eksperts