Ja pildīti kāposti un spageti ar kotletēm bija mazuļa, tas būtu kāposti ar kotletēm. Pildīti kāposti, ko arī pazīst kā kāpostu ruļļus, ir garšīgs, klasisks Austrumeiropas ēdiens, taču tas aizņem gandrīz visu dienu. Izgrieziet dažus stūrus un izmēģiniet kaut ko nedaudz atšķirīgu, pagriežot pildījumu kotletēs un sagriežot kāpostu tieši pikantā tomātu mērcē.
Vienkāršs tomātu mērcis, kas cepts ar sarkanvīna etiķi un brūnā cukuru, lēni simmers kopā ar savoy vai Napa kāpostiem, līdz maiga un aromātiska. Tajā pašlaik cepeškrāsnī cep cepeškrāsas, kuras tiek garšētas ar ķiplokiem un papriku (šeit labi darbojas kūpinātas vai saldās paprikas). Traukā ir tonnas garšas un tas ir zemāks par ogļhidrātiem nekā spageti un kotletes. Plus, tas viss nāk kopā tikai 45 minūtes un lielākoties hands-off.
Kāposti un kotletes kalpo trīs kā galveno ēdienu vai četrus kā pusē. Mēģiniet kalpot to ar grauzdētām biešu salātiem ar drupināto fetu šķiltajai maltītei. Pievienojiet vienkāršus miežu un sēņu pīlārus, vai arī Ungārijas pildītās paprikas un Ungārijas ceptas maizes (Langos) īstas Austrumu Eiropas svētkos. Vienkārši neaizmirstiet skābo krējumu!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 liels sīpols (smalki sasmalcināts vai sarīvēts, sadalīts)
- 5 ķiploku krustnagliņas (maltas, sadalītas)
- 1 (28 unces) var sasmalcināt tomātus
- 2 ēdamkarotes brūna cukura
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- Kosher sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 1 mazu savoy vai Napa kāpostu (graudaini un plāni sasmalcina, apmēram 6-7 tases)
- 1 līdz 1 1/4 mārciņas liellopu gaļu
- 1 olu (uzvarēts)
- 1/3 tase rīves
- 1 tējkarote Worcestershire mērcē
- 1 tējkarote saldo papriku
- 2 ēdamkarotes svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
- Pēc izvēles: skābs krējums
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F
- Uzkarsējiet lielu mērci uz vidēja siltuma. Pievieno eļļu, kam seko 3/4 sīpolu un 3 malto ķiploku krustnagliņas. Saute 3 minūtes vai līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, brūnā cukura un sarkanvīna etiķa. Sakārtojiet ar sāli un pipariem un samaisiet. Pievienojiet sakapātus kāpostus un rūpīgi samaisiet. Pārnes uz zemu vāra un pārsegu. Ļaujiet pagatavot 30 minūtes, laiku pa laikam samaisot, vai līdz kops ir maigs.
- Vienlaikus pagatavojiet kauss. Lielā traukā apvienojiet zemes liellopu gaļu, atlikusi 1/4 sīpolu, atlikušās 2 malto ķiploku krustnagliņas, olas, rīvmaizes, Worcestershire mērce un paprika. Sakot ar sāli un pipariem un labi sajauciet ar rokām.
- Izveidojiet 1 collu bumbiņās un novietojiet uz ieziestās lielās cepšanas lapas, kas novietota vienmērīgi. Cepiet 10 minūtes vai pagatavojiet to.
- Pievienojiet kubiņos un mērcē kotletes un uzkarsējiet pusē ar pētersīļiem un skābo krējumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 509 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 166 mg |
| Nātrijs | 311 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 44 g |