Ielieciet šo skābā krējuma kartupeļu salāti kopā, lai jūsu vasaras pavārs vai pikniks. Tas ir svarīgs siltās laika salāti, kas labi tiek sakopti ar bārbekjū, grilētu gaļu un sviestmaizi.
Kartupeļus, cieti vārītas olas, sasmalcinātu gurķi, selerijas un daži smalki sasmalcināti sīpoli dod salātam lielisku faktūru, bet skābajā krējuma un majonēzes mērcē ir garšīgs aromāts.
Padariet salātus vairākas stundas pirms laika, ja vēlaties. Atdzesējiet mērci un dārzeņus atsevišķos traukos, un pēc tam visu salikiet tieši pirms pasniegšanas laika. Ja jūs lietojat salātus uz pagatavošanas vai piknika, pārliecinieties, ka tas ir 40 F vai zemāks par to. Lai iegūtu informāciju par drošību, skatiet padomus (zemāk).
Jūtieties brīvi mainīt mērci vai dārzeņus, lai tie atbilstu jūsu gaumei. Pievienojiet vairāk sīpolu vai pielāgojiet skābo krējumu līdz majonēzes attiecībai. Izlaist gurķus un pievienojiet papildu seleriju, vai salātiem pievienojiet sasmalcinātu papriku.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 tases kubiņos kartupeļus
- 3/4 tējkarotes sāls (plus vairāk kartupeļu ūdens)
- 1 neliels gurķis
- 1/4 tase smalki sagrieztu seleriju
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu sīpolu
- 3/4 tējkarotes selerijas sēklas
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
- 1 glāze skābā krējuma
- 1/2 tase majonēzes
- 1/4 tase etiķa
- 1 tējkarote sagatavotas sinepes
- 3
- cieti vārītas olas
Kā to izdarīt
- Ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus kastē un pārklājiet ar sālītu ūdeni (apmēram 1 tējkarote sāls uz kvartu ūdens). Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Nosedziet pannu un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim. Pavārs apmēram 15 minūtes vai līdz kartupeļi ir izsmalcināti. Drenāžas rūpīgi un novieto atdzist.
- Nogrieziet gurķi, sagrieziet to gareniski un noņemiet sēklas. Dārzeņu gurķi.
- Lielajā traukā apvienojiet kubiņos sagrieztus gurķus, sasmalcinātus selerijas, sīpolu, 3/4 tējkarotes sāls, selerijas sēklas un svaigi maltu melno piparu. Pievienojiet atdzesētajiem kartupeļiem un viegli iemērciet.
- Atsevišķā traukā vai traukā apvienojiet skābo krējumu, majonēzi, etiķi un sinepes. Labi samaisiet.
- Dace olas baltumus un pievienojiet tos kartupeļiem.
- Ielīmējiet dzeltenumus un samaisiet tos skābā krējuma un majonēzes maisījumā.
- Ja iepriekš sagatavojat salātus, pārklājiet traukus un atdzesējiet dārzeņus un majonēzes maisījumu atsevišķi.
- Apmēram 30 minūtes pirms pasniegšanas apvieno mērci ar dārzeņiem un maigi maisa, lai maisītu sastāvdaļas. Atdzesējiet līdz dienai.
Piknika un gatavošanas drošība
- Barībā esošās baktērijas var piesārņot pārtiku starp temperatūru 40 F un 140 F, kas pazīstama arī kā "bīstamā zona". Pārliecinieties, vai salāti tiek turēti ledusskapī vai dzesētājā temperatūrā 40 F vai zemāk, līdz tiek pasniegts laiks. Vienmēr atgrieziet atlikušos ledusskapī 2 stundu laikā, 1 stundu, ja apkalpošanas temperatūra ir 90 F vai augstāka.
- Ja iespējams, nestle ēdināšanas traukus ar salātiem un citiem aukstos ēdienus saldā ledus gultnē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 346 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 134 mg |
| Nātrijs | 484 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 7 g |