Babka ir salda poļu rauga maize, kas ir līdzīga itāļu panettone, ko var pagatavot ar ruma mērcētiem rozīnēm un ledus, vai paliekot līdzenumam. Tas ir Lieldienu mīļākais.
Tradicionālais babka ir izgatavots ar satriecošu olu dzeltenumu skaitu. Šī recepte ir vieglāka par holesterīna slodzi, nav nepieciešama mīcīšana, un tas aizņem tikai vienu pieaugumu.
Pozīcijā Babka, kas burtiski nozīmē "vecmāmiņa" poļu valodā, droši vien dabūja nosaukumu, jo tā forma atgādina sievietes platas, savilktas svārkus. Šeit ir vairāk Austrumeiropas babka recepšu un Lieldienu maizes receptes visā Austrumeiropā .
Kas jums būs nepieciešams
- Kūkai:
- 1 iepakojums aktīvs sausais raugs
- 1/4 tases silta ūdens (nav karstāks par 110 F)
- 6 unces sviesta
- 3/4 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tase
- kausēts piens
- 1 tējkarote vaniļas
- 3 lielas jaucamās telpas temperatūras olas
- 4 1/4 glāzes universālie milti
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes citrona
- zest
- 1/2 līdz 1 tase vieglas vai tumšas rozīnes
- Pēc izvēles: konditorejas cukurs
- Par izvēles spilvenu:
- 2/3 tases konditorejas cukura
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1 ēdamkarote verdoša ūdens
Kā to izdarīt
- Nelielā traukā izšķīdiniet rauga siltā ūdenī un novietojiet malā.
- Ievietojiet sviestu, cukuru un sāli lielā bļodā vai turiet maisītājā un uz tā izlejiet appludinātu pienu. Izmantojot bradāt stiprinājumu, sajauciet, līdz sviests ir izkusis un piens ir atdzisis līdz 110 F vai zemāk. Sajauciet vaniļas un olu. Pievienojiet raugu un samaisiet, līdz tas ir labi salikts.
- Pievienojiet miltus, citronu mizu (ja to lieto) un rozīnes un kārtīgi samaisiet. Mīklai būs bieza kūka pīrāga konsistence.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Viegli uzpūš 10 collu babka pannu, kugelhopf pannu, turku galvas pannu (turban pannu), Bundt pannu vai cauruļu pannu ar vārīšanas aerosolu. Ielieciet mīklu gatavā pannā un viegli pārklājiet ar iepildītu plastmasas apvalku. Ļaujiet pacelties siltā vietā, kamēr dubultojies bez taras vai līdz mīkla sasniedz pannas augšdaļu, bet ne augstāk.
- Cepiet apmēram 40 līdz 45 minūtes vai līdz centrālā centra tuvumā ievietota zobu bakstāmais tiek iztīrīts vai līdz brīdim, kad tūlītējas lasīšanas termometrs reģistrē 190 F
- Pirms pasniegšanas atdzesē stiepļu paliktni un putekļus ar konditorejas cukuru vai arī, ja kūka ir vēsa, nosusiniet ar neierobežotu apledojumu, nojaucot konditorejas cukuru, citronu sulu un verdošu ūdeni.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 286 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 108 mg |
| Nātrijs | 159 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |