Causa rellena ir unikāla Peru ēdienkarte, kas izgatavota no garšvielām kartupeļu biezeni, kas slānota ar vistas vai jūras veltes salātiem. Šī ēdiena prezentācija var būt diezgan dramatiska (tas noteikti ir iecienīts iecienītajā Peru restorāna komplektā), jo causa var veidot dažādās formās un bieži vien ir pārdomāti dekorēts ar tādām piedevām kā avokado, olīvas, cieti vārītas olas un mērces. Dažreiz kartupeļu slāņi ir ļoti atšķirīgas krāsās (piemēram, izgatavoti ar ziliem kartupeļiem vai zilā krāsā ar pētersīļiem vai avokado).
Šo causa gatavo ar saldajiem kartupeļiem, kas ir garšvielās ar kādu aji amarillo mērci un apelsīnu pieskārienu, pēc tam slāņveida ar dzērveņu mērci (Ziemeļamerikas pieskārienu) un dekorēts ar pekanriekstiem un žāvētām dzērvenēm. Šis ēdiens padara diezgan pirmo kursu par iedomātā brīvdienu maltīti, bet ir arī lielisks veids, kā pēc lielajām svētku maltītēm izmantot atlikušos saldos saldos kartupeļus vai kādu citu saldo kartupeli.Kas jums būs nepieciešams
- 4 lieli saldie kartupeļi
- 1/4 glāzes brūnā cukura vai rīvēts
- chancaca
- 3 ēdamkarotes apelsīnu sulas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase
- aji amarillo mērce
- 1/2 glāze dzērveņu mērces vai
- dzērveņu čutnis
- 1/4 glāze valriekstu un žāvētas dzērvenes (garšvielām)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Saldie kartupeļi labi noslaukiet un noberziet tos ar dakšiņu. Ievietojiet tos cepeškrāsnī un cepiet kartupeļus, kamēr tie ir ļoti maigi, pieberot ar asu nazi, atkarībā no izmēra, apmēram 30-45 minūtes. (Ja esat steidzies, kartupeļus varat mikroviļņu krāsnī ar augstu 3 minūšu intervālu, līdz tie ir konkursi).
- Lai arī kartupeļi cep, pagatavojiet aji amarillo mērci (skatiet šeit recepti).
- Kad kartupeļi iziet no cepeškrāsns, uzmanīgi sagriež karstos kartupeļus pusi gareniski, ļaujot tvaikam izplūst. Kad kartupeļi ir pietiekami atdzesēti, lai tos apstrādātu, skrāpiet kartupeļu mīkstumu no ādas. Kartupeļus izvelciet ar bagātīgāku, lai noņemtu gabaliņus vai virknes. Jums vajadzētu būt apmēram 4 tases. (Ja izmanto atlikušos vārītos kartupeļus, izvelciet tos arī ar bagātīgākajām kartupeļiem).
- Ielieciet brūnā cukuru, sviestu un apelsīnu sulu mazā kafijas kannā un sildiet mazā siltumā, līdz sviests ir izkusis un brūns cukurs ir izšķīdis. Šo maisījumu samaisiet kartupeļos, kopā ar 2-4 ēdamkaroti aji amarillo mērces (pēc garšas). Sezonas kartupeļu maisījums ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Noņemiet 4 kondensētā piena galus un apakšas, lai izveidotu caurules. Viegli uzlieciet vāku iekšpusi ar sviestu vai augu eļļu. Izstiepiet plastmasas aploksni pa katra vara galu un nostipriniet to ar gumijas jostu. Ielieciet plastmasas kārbas, plastmasas pusi uz leju, uz plakanas pannas vai plāksnes.
- Nospiediet 1/3 tase kartupeļu maisījuma katras vara dibenā. Centies padarīt kartupeļus pēc iespējas labāk. Uz augšu kartupeļus ar 1 ēdamkaroti dzērveņu mērci. Ielieciet vēl vienu 1/3 tasi kartupeļu maisījumu katrai varai un vienmērīgu slāni. Pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti dzērveņu mērces. Augšā ar gala 1/3 tasi kartupeļu un nospiediet uz leju, izlīdzinot kartupeļu slāni. Ja jums ir mazs stikls vai līdzīgs priekšmets, izmantojiet grunts plakanu virsmu, lai palīdzētu kompaktēt kartupeļus audeklā.
- Katra vāciņa augšdaļu pārklāj ar citu plastmasas pārklājumu un atdzesējiet, līdz tā ir gatava kalpošanai.
- Lai kalpotu: noņemiet plastmasas iesaiņojumu no kārbām un novietojiet katru pārvalku virs apkalpošanas plāksnes. Pieskarieties spraudkontakistam vienu reizi uz plati, pēc tam lēni paceliet, lai noņemtu to. Gludi kartupeļi ar nazi, ja nepieciešams.
- Garnējiet katru ēdienu ar sasmalcinātu valriekstu un žāvētu dzērveņu ēdamkaroti un, ja vēlaties, izrotājiet plāksni ar atlikušo mērci. Siltos kartupeļus maigi mikroviļņu krāsnī vai kalpo istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 239 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 15 mg |
| Nātrijs | 363 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 1 g |