Tas ir zingiest, tangiest un creamiest citronu tart es jebkad ir veikusi. Tas tiešām ir labākais un tik vienkārši, es to mīlu. Nevelciet olu un citronu daudzumā pīrāga - tas ir tik bagāts un garšīgs, neliels gabals iet garu ceļu.
Pīrāgu vislabāk pasniedz istabas temperatūrā, nevis karsti un ne pārāk auksti. Nepieciešams vēl nedaudz, bet, ja jums ir jāveido fraiche vai patiešām labs vaniļas saldējums.
Šo pīrāgu nedrīkst sajaukt ar citronu Meringue Pie. Šajā receptē citrons ir mīkstāks un krēms.
Kas jums būs nepieciešams
- 8oz (225g) vienkāršie milti
- 2 ēd.k. cukura
- 4oz (110 g) aukstais sviests (kubiņos)
- Lai aizpildītu:
- 7 citroni (rīvēta ķekars un sula)
- 12 oz (350 g) rats cukura
- 6 veselas olas
- 9 olu dzeltenumi
- 10 ½ unces (300 g) nesālīta sviesta (mīkstināta)
Kā to izdarīt
Kalpo 8- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 ° / 190 ° / gāzei 5
- Ievietojiet miltus un cukuru pārtikas pārstrādes bļodā. Pievienojiet sviestu un 2 ēd.k. auksta ūdens. Pulsa sajauciet, līdz visas sastāvdaļas ir iestrādātas mīklas formā, pievienojiet vairāk ūdens tējkarote vienā laikā, ja maisījums nesajauc kopā un nepārtraukti pulss. Aptiniet plastmasas iesaiņojumu un atpūsties ledusskapī 2 stundas.
- Sviests ar 10 "/ 25 cm garu tortu. Atlaidiet mīklas izstrādājumu, velmējiet un sakuliet trauku trauku, pārliecinoties, ka tas ir pat apakšā un sānos, un nav caurumu. Ielieciet trauka pamatni, izmantojot dakšiņu. Atdzesējiet 30 minūtes.
- Noslaukiet mīklas izstrādājumu ar cepšanas pergamentu un piepildiet ar cepamām pupiņām vai izmantojiet garengraudu rīsus. Cep 25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, noņem pergamentu un pupiņas vai rīsus un cep vēl 10 minūtes, līdz garoza garums ir zeltains. Atstājiet līdz pilnīgi aukstam.
- Tikmēr uzpildiet. Ielieciet citronu mizu, sāli, cukuru, olu un olu dzeltenumus lielā, ietilpīgajā katlā. Pārāk zemā siltumā nojauciet, lai iekļautu visas sastāvdaļas, un turpiniet vēdināt, līdz cukurs ir izšķīdis. Izmantojiet savu laiku ar šo procesu, nevilciniet iesildīties, vai arī jūs mēģināt pārķert olas. Lēni maisījums sāks sabiezēt un būs gatavs, kad pietiekami bieza, lai pārklātu koka karotiņu muguru.
- Noņemiet pannu no karstuma un novietojiet uz aukstas virsmas. Turpiniet noslaucīt, līdz maisījums ir remdens. Kad tas ir atdzisis, iemasējiet mīkstinātajā sviestā.
- Paceliet cepeškrāsns temperatūru 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
- Ielieciet maisījumu mīklas bāzē, novietojiet tās tuvu karstā cepeškrāsns augšpusē un cepiet, līdz augšdaļa ir brūna apmēram 8 minūtes. Jūs varat arī brūnēt virsmu, izmantojot šefpavāra izpūtēju, ja jums tāds ir, bet neaizmirstiet, lai nedegtu virsmu. Lai kalpotu, skatiet piezīmes ievadā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 538 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 367 mg |
| Nātrijs | 442 mg |
| Ogļhidrāti | 52 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 13 g |