Puertoriko jellyroll sauc Brazo Gitano. Ir dažādi aromāti un pildījumi. Mūsu mīļākie ir pamata kūka recepte, kas piepildīta ar gvajavu augļu vai želejas pildījumu. Tas ir ideāls desertiem, teatimei vai uzkodām.
Kas jums būs nepieciešams
- Kūkai:
- 2 ēdamkarotes sviestu (mīkstina līdz istabas temperatūrai)
- 6 lielas olas (
- baltvīni un dzeltenumi atdalīti )
- 6 ēdamkarotes cukura
- 6 ēdamkarotes miltu (varat izmantot universālos vai kūka miltus)
- 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote
- vaniļas ekstrakta
- 2 līdz 3 ēdamkarotes cukura pūdera (putekļu slaukšanai ar atdzesētu kūku)
- Par gvajavas pildīšanu:
- 17,5 unces (viena tvertne) gvajaves pastas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas (aizvietotājs: citronu sula)
- 1 tējkarote rīvētu apelsīnu miziņu (aizvietotājs: rīvēta citrona miziņa)
Kā to izdarīt
Lai padarītu kūku:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F (190 C).
- Uzmauciet želejas pannu ar sviestu un lieciet to ar pergamenta papīru cepšanai, tad notīriet pīķa papīra augšdaļu. Jums vajadzētu beigt ar sviestu abās papīra pusēs.
- Izmantojot elektrisko pļāvēju, kas uzstādīts uz vidēja un pietiekami liela trauka, olu baltumus pārspiež, līdz tie veido mīkstus virsus.
- Palieliniet kniedes ātrumu un pievienojiet cukuru vienu ēdamkaroti vienlaicīgi. Turpiniet pārspēt maisījumu, līdz olu baltums veido stingru virsotni. Izslēdziet pļāvēju un uzstādiet šo maisījumu uz sānu.
- Citā bļodā olu dzeltenumus pārvelk ar dakšiņu līdz pūkainam un dzeltenam.
- Trešajā bļodā izkausējiet sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri un sāli.
- Pievērsiet uzmanību bļodiņai ar olu baltumiem. Izmantojot lāpstiņu, maigi salociet olu dzeltenumus ar baltajiem. Tad salieciet sausās sastāvdaļās. Visbeidzot maigi maisa vaniļas.
- Ielejiet mīklu jellyroll pannā un izklājiet to vienmērīgi.
- Uzlieciet kūku uz iepriekš uzsildītās krāsns vidējā plaukta un cepiet 15 minūtes (līdz zelta krāsa un zobu bakstāmais, kas ievietots vidū, iztīra). Kamēr kūka ir cepšana, sagatavo mitru, tīru dvieli, lai ruļļos kūku iekšā. Dvielim jābūt nedaudz lielākam nekā kūka.
- Noņemiet kūku un izslēdziet cepeškrāsni. Atļaujiet kūkai atdzist apmēram 5 minūtes, lai jūs varētu to rīkoties. Tam vajadzētu būt nedaudz siltam. Nogrieziet kraukšķīgo galu un sānus.
- Kad esat gatavs izgriezt kūku, putekojiet mitru dvieli ar pulverveida cukuru. Pagrieziet kūku otrādi uz gatavā dvielī. Viegli noberzējiet pergamenta papīru un izmetiet to.
- Ielieciet kūku dvielī. Sāciet ar mazāko pusi un velciet prom no tevis. Uzlieciet kūku malā un ļaujiet tam atdzist, kamēr jūs uzpildāt pildījumu.
Lai veiktu gvajavas pildīšanu:
- Izmantojot pārtikas pārstrādātāju, sajauciet gvaavēnu pastas, sulas un iemērc, līdz tie ir tīra un pietiekami gluda, lai izplatītos.
- Viegli atšķaidiet kūku un vienmērīgi izkaisiet uz pildījuma. Pēc tam kārtīgi ieskrūvējiet kūku želejā, izmantojot dvieli kā palīdzību un novietojiet šuvju pusi apakšā. Ja nepieciešams, sagrieziet galus, lai padarītu rullīti gludu un noformējamu.
- Novietojiet rullīti, vīlēm pusi uz leju, uz apkalpojošā trauka un pagatavojiet ar vairāk pulvera cukura. Pasniedz
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 214 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 121 mg |
| Nātrijs | 252 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 7 g |