Uzkodas ar gandrīz ikonu statusu Indijas rietumu reģionā, bhel puri (vai bhelpuri ) ir ar zemu tauku saturu, barojošu un garšīgu ēdienu. Tas ir chaat , kas ir pikanta pārtika, ko parasti pārdod pa ielu ratiņiem visā reģionā.
Bhel puri pīrāgu rīsu uzkodu, ko var ēst ar karoti vai uztvert uz plakanzāles vai mikroshēmas. Dažas vietas to pasniedz papīra konusā, un to ēd tieši no turienes.
Parasti bhel puri tiek izgatavots ar pīrāgu rīsu un sev (grauzdveida uzkoda, kas izgatavota no gramu miltiem ), un abi no tiem ir pieejami Indijas tirgos. Pēc tam šīs sausi sastāvdaļas sajauc ar sīpoliem, kartupeļiem, tērzēšanas masalām un čatnijām. Tas ir pikants, bet arī salds, pīrāgs un sāls, un to var pielāgot, lai uzlabotu jebkuru no šīm īpašībām. Gara daudzpusība ir bhel puri skaistums.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases pīrāgu rīsu
- 1 sauss zemesrieksti (grauzdēti un sālīti)
- 2 kartupeļi (vārīti, mizoti un sasmalcināti kubiņos)
- 1 liels
- sīpols (smalki sagriezts)
- 1 liels tomāts (smalki sagriezts)
- 1/2 bumbieru koriandrs (aptuveni 1/10 mārciņas vai 50 grami, smalki sagriezti)
- 2 čili (zaļa, smalki sagriezta)
- Tamarind chutney (vai Mint-coriander chutney, pēc garšas)
- 1 roku papdi (rupji sasmalcināts)
- 1 tase sev
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā sajauciet pūta rīsus, zemesriekstus, kartupeļus, sīpolus, tomātus, koriandru un zaļās čili kopā.
- Pievienojiet tamarinda čutniju vai piparmētru koriandra čutni atbilstoši savām garšas vēlmēm.
- Samaisa visu bļodiņas saturu.
- Garnējiet ar daudz sev un papdi. Pasniedziet un nekavējoties ēst.
Padomi Great Bhel Puri
- Samontējiet bhel puri tieši pirms ejiet to ēst, lai nepieļautu, ka pūta rīsi kļūst sārti.
- Lai padarītu šo uzkodu vēl ātrāk, vienkārši uzglabājiet pūta rīsus, sev un papdi ( garšīgus cepumus no miltiem) gaisu necaurlaidīgos konteineros. Pirms sagatavo un vai nu ledusskapi, vai arī iesaldē čutni. Tas ļauj jums miskot mitru un sausu sastāvdaļu kopā ar kaprīze un novērš šo nevēlamo sāpīgumu.
- Dažādi ķiploki dod bhel puri dažādu garšu. Piemēram, sautu čutnijs ir tumšs, saldais čutnis, kas iegūts no tamarinda un datumiem. Savukārt zaļo asaru čutni izmanto zaļās čili un koriandrs, kas izceļas ar ļoti atšķirīgu garšu. Ja jums ir vēl kāds mīļākais čatnis, pamēģiniet to arī.
Bhel Puri iet pa daudziem vārdiem
Daži saka, ka šī uzkoda radās Mumbajā, kas saskaņā ar pētījumu ir kopīga pārliecība. Sausais bhel puri variants ir pazīstams kā bhadangs , kas ir piesātināts ar citronu sulu, koriandru un sīpoliem. Kolkata versiju sauc par Jahal Muri . Vēl viens veids ir pazīstams Bangalore kā churumuri vai churmuri .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1124 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 877 mg |
| Ogļhidrāti | 227 g |
| Šķiedrvielas | 19 g |
| Proteīns | 30 g |