Pâté, tāpat kā ikri, ir ēdiens, kas saistīts ar bagātību, tomēr daudzi cilvēki pat nezina, kas tas ir. Norādiet tos, kas zina un kas vispirms domā, vai nu dārgs gardēdis pīles aknas vai sasmalcinātas aknas. Protams, abi ir pareizi, bet pâté ne tikai mājputni. Tas var būt tikpat pievilcīgs kā jums patīk, piemērots lielākajai notikuma reizei vai lētas, bet izveicīgas zīmēšanas uzkodas pie jūsu mājas puses.
Lielākā daļa pātes ir daudz vienkāršāk sagatavot, nekā jūs varētu gaidīt. To var pasniegt karstumā vai aukstumā, bet dažu dienu atdzesēšana bagātina tā garšu.
Kas ir pâté?
Pâté (izrunā pah-TAY) ir franču valoda par "pīrāgu". Tas tiek tradicionāli pasniegts ceptas garozā ( en croûte ) vai veidots kā terrine. Garlaicīgi, garām interesanti, sākotnēji nebija paredzēts ēst. Garoža oriģināls mērķis bija kopīgi turēt pâté.
Šodien terminus "pâté" un "terrine" bieži lieto kā aizstājējus. Pâté ir vienkārši maisījumu no garšvielām iegūtas jūras veltes, mājputnu, gaļas vai dārzeņu, un bieži vien tas sastāv no vairākām dažādām bāzes sastāvdaļām.
Liellopu gaļa, cūkgaļa, aknas, šķiņķis, jūras veltes, savvaļas medījumdzīvnieki, mājputni un dārzeņi ir visi kandidāti pātei. Smalcinātājs var būt gluds un krēms vai sīpols. To var pasniegt karstumā vai aukstumā, veidoti vai saspiesti.
No kurienes nāk pâté?
Pâté visvairāk saistīts ar franču virtuvi , taču variācijas šajā ēdienā var atrast visā pasaulē.
Iespējams, ka amerikāņi, kas nav pazīstami ar pâté, ir livervīrenta cienītāji, nezinot, ka ēdieni ir vienādi. Livervursts, it īpaši šķēlēs veidā, daudziem ir kopīgs sviestmaižu pildītājs.
Vai aknas ir drošas ēst?
Lai gan aknas ir orgāns, ko izmanto toksīnu un materiālu no asinīm noņemšanai, tas nenozīmē, ka tie tos uzglabā.
Tas ir taisnība, ka aknas dara ķermeņus smagā tīrīšanā, bet tas nenozīmē, ka orgāns ir netīrs vai sabojāts. Livers patiešām izmanto dažādus vitamīnus un minerālvielas, lai veiktu savu svarīgo darbu. Šīs veselīgās uzturvielas tiek uzglabātas aknās, kas nozīmē, ka tā ir viena no visvairāk uztura orgāniem, ko persona var patērēt.
Pâté, jo īpaši, ja tas ir izgatavots no taukainas aknas, ir augsts tauku un holesterīna līmenis. Trauku ietekme uz veselību parasti pārsniedz negatīvos lielumus lielākajai daļai cilvēku.
Anti-noguruma koeficients
Vēl viens ieguvums no ēšanas aknās, kas nesen tika atklāts, ir tas, kas pazīstams kā anti-noguruma faktors. Laboratoriskajos pētījumos ar pelēm tika konstatēts, ka pelēm, kas ēda pat mērenu aknu daudzumu, bija ievērojami vairāk enerģijas nekā tiem, kas to nedarīja. Kaut arī zinātnieki nav pārliecināti, kas tieši tas ir aknās, kas dod cilvēkiem tik ievērojamu enerģijas pieplūdumu, viena lieta ir skaidra; tas strādā!