Grilēts baklažānu salāti, kuru turku stils ir viens no maniem iecienītākajiem baklažānu lietošanas veidiem. To tradicionāli ēd kā aukstu starteri vai " meze ", bet tas arī darbojas kā ēstgribu iegremdēt. Baklažānu salātiem ir tikai trīs galvenās sastāvdaļas, bet sagatavošanai tas ir laikietilpīgs. Baklažānu cepšana aizņem visvairāk laika, bet tā ir tā vērts.
Lai padarītu lietas vieglāku, jūs varat aizvietot konservētos baklažānus, lai gan garša nekad nav tik svaiga. Jūs varat atrast grauzdētus baklažānus pie lielveikalu marinādēm vai konservētiem augu šķirnēm vai Tuvo Austrumu un Turcijas pārtikas preču veikalos .
Ja jūs mīlat kaut ko ar baklažānu, vienu karoti no šīs gaismas, pūkains salāti jūs aizvedīs prom. Bet jums ir jāsaņem konsekvence, vai arī jums var būt vīlušies. Labs maisījums ir gaišs krāsu un tekstūru ar tikai pareizo olīveļļas daudzumu. Pārāk daudz eļļas var padarīt to smagu un pārvarēt brīnišķīgo, dūmu baklažānu garšu. Jums arī vajadzēs stipru plaukstas locītavu, lai pātagu to ar pilnīgu konsistenci. Nelietojiet maisītāju vai jūsu salāti būs ūdeņi.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 vai 4 lieli zemesriekstu baklažāni
- 4 līdz 5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 vai 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote majonēzes vai saspringta jogurta (grieķu jogurts) (pēc izvēles)
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Vispirms uz grila uzkarsējiet baklažānus un noņemiet mīkstumu. Uzziniet, kā lietot cepeškrāsas baklažānus
- Kad esat izvilušas mīkstumu un iznīcina ādu un sēklas, izmantojiet to uzreiz. Ja nē, ļaujiet mīkstumam iekļūt bļodā ar ūdeni un citronu sulu. Tas novērš baktēriju noturēšanu. Ja izmantojat baklažānu konservus, izlaidiet iepriekš minētās darbības.
- Ielieciet tavu baklažānu smalku stiepļu sietiņā un izspiediet lieko šķidrumu. Pārceliet mīkstumu uz maisīšanas trauku.
- Pievienojiet olīveļļu, sāli, piparus un pēc izvēles sasmalcinātu ķiploku.
- Ar dakšiņu satriciniet maisījumu, līdz tā kļūst viendabīga, gaiša un pūkaina, bez lieliem baklažānu gabaliņiem vai stīgām. Tas var aizņemt kādu laiku. Jums var būt nepieciešams veikt vairākus pārtraukumus, lai atpūstos jūsu roka.
- Tiklīdz bieze ir gatava, jūs varat viegli maisa ar izvēles majonēzi vai jogurtu. Chill pirms pasniegšanas.
Tradicionālais baklažānu salātu veids ir taisns kā uzkoda vai salāti. Tas ir arī garšīgi izplatīts uz kraukšķīgām krekerēm, melba grauzdiņiem vai grauzdētas maizes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 111 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 43 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |