Capucine ir holandiešu šķirne pelēkā zirņa, kas ir diezgan līdzīga garšas un tekstūras, kas pazīstams arī kā: Raasdonders; Grauve Ganzen; Blauwschokkers; Velderwten. Holandiešu receptēm varat arī pasūtīt capucines tiešsaistē.
Lai gan daudzi cilvēki domā par capucines kā pupiņu veidu, viņi faktiski ir daļa no zirņu dzimtas ( Pisum sativum ) un aug uz kāpšanas augiem, bieži vien ar skaistiem violetiem pākstiem un delikāts purpura ziediem.
Kā holandiešu zirņi saņēma savu vārdu?
Stāsts liecina, ka šie holandiešu zirņi ir jāmaksā par savu nosaukumu tādā pašā kapuču mūku secībā, ka kapučīno nosaukts par nosaukumu. Acīmredzot, jo kapucīni ir līdzīgi pelēcīgi brūnā krāsā kā šī pasūtījuma apģērbi. Daži autori apgalvo, ka vārds capucine atgriežas viduslaikos, taču ir skaidrs, ka holandieši gadsimtiem ilgi audzē un bauda savu mīļāko pelēkā zirnekļa šķirni.
Ideāls pārtika ilgiem kuģu reisiem
Viens no praktiskiem iemesliem to popularitātei bija tas, ka žāvētā veidā capucines bija ideāls ēdiens ilgiem kuģu reisiem - ideāls tirdzniecības tirgum, piemēram, holandiešiem. Faktiski ēdieni ar capucines kādreiz bija populārs uz kuģiem no Holandes East India Company (VOC), kur viņi bija bauda virsnieku, bet parastajiem jūrniekiem bija jārīkojas ar marinētu siļķu un risku. Un izbalējušās kuģu izvēlnes no Holland-America pasažieru līnijas, kas visvairāk slavena ar aptuveni 400 000 Eiropas emigrantu no Roterdamas uz Ņujorku laika posmā no 1872. gada līdz 1900. gadam, arī iezīmē ēdienu ar nosaukumu Captain's Dinner ar capucines , bekonu, kartupeļiem un rokworst vai kotletes , pasniegts ar dažādiem sālījumiem.
Populāra trauciņa: Kapucijnerschotel
Cits populārs traukā ar capucines vienkārši sauc kapucijnerschotel , un apvieno zirņus ar zemes liellopu, garšvielu, ābolu (vai ābolu ) un piccalilli.
Parasti zīdaini domājams kā ziemas ēdienu, pateicoties žāvētu un konservētu šķirņu popularitātei, vasaras vasarā kapucīni visvairāk ēdieni tiek ēdami no lauka: pēc tam, kad tie izauguši, tie izskatās gandrīz kā regulāri lauka zirņi, bet to spilgti zaļā krāsa kļūst par kakiem pēc vārīšanas.
Katrā podā ir aptuveni 9 vai 10 zirņi.