Šīs cepamās cūkgaļas karbonādes ir ļoti viegli sagatavojamas kastrolī. Vienīgi brūniniet sīpolus un karbonādes, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un uzvāriet apmēram stundu. Apelsīnu sula un Cajun garšvielas pievieno aromātu smalki kopā ar dažiem etiķiem un nelielu brūnā cukura daudzumu.
Sarkanvīna etiķa vietā varat izmantot balsamic vai baltvīna etiķi. Recepte prasa sausu balto vīnu, bet, ja vēlaties, jūs varat aizstāt kādu ūdens vai vistas buljonu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4
- cūkgaļas karbonādes (kauliņi, apmēram 3/4 collu biezums)
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1 1/2 tējkarotes garšvielu sāls (vai
- Cajun stila garšvielas )
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (sadalīta)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 liels sīpols (pa daļām un plāni šķēlēs)
- 1 glāze apelsīnu sula
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 2 līdz 3 ēdamkarotes iesaiņota brūna cukura
- 2 ēdamkarotes sausa baltvīna (vai izmantot ūdeni vai vistas buljonu)
Kā to izdarīt
- Noskalojiet karbonādes un izžāvējiet.
- Plašā, seklā bļodā apvienojiet miltus, garšvielu sāli vai Cajun garšvielas un piparus. Cepiet cūkas karbonādes ar miltu maisījumu.
- Lielā šķīvī ar vidēju siltumu, izkausē sviestu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet sīpoli uz paniņas un gatavojiet, bieži maisot apmēram 10 minūtes vai līdz tie ir viegli brūni. Noņemiet sīpolus uz plāksnes un novietojiet malā.
- Pievienojiet atlikušo ēdamkaroti olīveļļas uz kastrētes. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstiem un sagrieziet garšvielās un šķēlēs cūkgaļas karbonādes, pagriežot brūnas abas puses, aptuveni 3 līdz 4 minūtes no abām pusēm. Pievienojiet sīpolus atpakaļ uz pudelītē.
- Apvienot apelsīnu sulu, etiķi un brūno cukuru; pārlej kūkas. Noved pie vārīšanās; samaziniet siltumu, pārklājiet pannu un vāra uz 1 stundu.
- Izmantojot šķēlumu karoti, noņemiet cūkgaļas karbonādes sīpolus un sīpolus uz šķīvja vai ēdot trauku un uzturiet siltu.
- Pievienojiet vīnu mērces maisījumam vāciņu un pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, apmēram 4 minūtes vai pēc tam, kad mērce tiek samazināta un sabiezēta, noberzt visus brūnas kaulus pannas apakšā.
- Ielejiet cūkas karbonādes un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 658 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 141 mg |
| Nātrijs | 1,367 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 46 g |