Pastāv vairāki veidi, kā padarīt slavenos Peru pisco skābos kokteiļus, tāpēc vislabāk ir zināt pamatiem pirms variācijas mēģinājuma.
Pamata formula ir 3 daļas pisco brendijs ar 1 daļu vienkāršu sīrupu un 1 daļa laima sulu . Ar to nokļūst olu baltā krāsā un apslacina Angostura rūgtās .
6 padomi, kā padarīt perfektu Pisco skābo kokteili katru reizi
Lai iegūtu šī klasiskā Peru kokteiļa autentiskāko versiju, noteikti ievērojiet šādus padomus:
- 1. padoms . Būtiski ir ļoti tartā laima sula. Daudzas receptes prasa citronu sulu, iespējams, tulkošanas kļūda no spāņu valodas limon . Limones ir faktiski mazi dienvidu amerikāņu laimi, līdzīgi kā galvenie laimi (pazīstami arī kā "Peru citroni").
- Padoms 2: Atcerieties, ka kaļķu ādai ir daudz ēterisko eļļu, kas var būt pārāk rūgta un rūgta, tādēļ, izspiežot savus laimus, pārliecinieties, ka mīkstuma pusē ir vērsta uz leju, nevis laima kauliņu. Arī liepu nenokrāsojiet kā garšvielu, kad tas ir iespiests jūsu dzērienā, jo tas arī ietekmēs garšu.
- 3. padoms. Saglabājiet vienkāršo sīrupu patiešām vienkārši. Jūs varat izmantot jebkuru vēlamo vienkāršā sīrupa recepti, taču vienkāršākais un vislabākais variants ir atteikties no dīvainajiem saldinātājiem, mākslīgajiem saldinātājiem vai dārgām sīrupām, un vienkārši pievienojiet 1: 1 cukura un ūdens daudzumu un sajauciet.
- 4. ieteikums: nebaidieties no īstu olu baltumu izmantošanas. Jūs vienmēr varat izmantot pasterizētas šķidrās olu baltumus no trauka, bet tekstūra nav gluži vienāda un var ietekmēt autentiskā pisco skāba izskatu un garšu.
- 5. ieteikums: labi sakratiet kokteili, lai, izlejot to vecmodīgā stiklā, uz augšu nokļūtu jauks 1/2 collu putu slānis.
- Padoms 6: Nespiediet, ja jums nav Angostura rūgtuma ar roku, jūs varat iztikt bez. Tā vietā jūs varat izmēģināt kanēļa pārkaisa putuplasmu, bet tas arī nav nepieciešams.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 unces pisco
- 1 unce
- vienkāršs sīrups
- 1 unce
- galvenā laima sula
- 1 olu baltums
- 2-3 brūces Angostura rūgtās
Kā to izdarīt
- Sajauciet pisco, laima sulu, vienkāršu sīrupu un olu baltumu kokteiļu kratītājā.
- Lai piepildītu, pievieno ledus un enerģiski krata. Alternatīvi varat izmantot blenderi, ja jums nav kratītāja.
- Celies vecmodīgā stiklā un apkaisīt Angostura bitters ar putām uz augšu.
- Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 405 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 81 mg |
| Ogļhidrāti | 68 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |