Labi mīļotais ēdiens visā Indijā Paav Bhaaji ir rietumu Indijas izcelsmes. Paav nozīmē "nelielu bulciņu", bet Bhaaji nozīmē "dārzeņu". Paav Bhaji ir tik veselīgs, ka to var baudīt kā ēdienu.
Paav Bhaaji ir arī karsts iecienītākais Indijas ielas ēdiens, un daudzi pārdevēji ir redzami ielās visā Bombay (Mumbai), kur tas ir iespējams vispopulārākais, enerģiski maisot tās sastāvdaļas ar milzīgu sizzling pannas.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lieli kartupeļi (vārīti, mizoti un sagriezti mazos kubiņos)
- 2 vidēji vai 1 liela
- burkāns (rīvēts smalki)
- 1 tase zirņu (zaļa, vārīta)
- 1 glāze ziedkāpostu ziedkāposti (vārīti līdz gandrīz konkursam)
- 1 liels paprikas pipars (zaļš vai pipari, kas sagriezti ļoti mazos gabaliņos)
- 2 lieli tomāti (smalki sagriezti)
- 4
- lieli sīpoli (sasmalcināti ļoti labi)
- 3 ēdamkarotes ķiploku (sasmalcināti ļoti labi)
- 6-8 ēdamkarotes sviesta (sālīta)
- 2 ēdamkarotes
- Paav Bhaaji Masala
- Sāls pēc garšas
- 1 kaļķi sagriež ķīļos
- Garnējiet: svaigas sasmalcinātas koriandra lapas
- 8 Paavas / mazie konditorejas izstrādājumi
Kā to izdarīt
- Uz vidējas liesmas uzkarsējiet lielu, plašu, smagā dibena pannu. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sviesta un ļaujiet izkausēt.
- Pievienojiet sīpolus un apcepiet līdz caurspīdīgam. Pievienojiet visas citas veggijas un ķiplokus. Labi samaisiet un apbāziet Paav Bhaaji masala pār veggies. Pievienojiet sāli pēc garšas.
- Gatavojieties, līdz pipari ir mīļie, un pēc tam sēkojiet tos ar muguras gabaliņu. Piesprādzējiet rupjā tekstūrā. Pievienojiet ēdamkaroti sviesta, sajauciet un pagatavojiet vēl uz dažām minūtēm.
- Izslēdziet uguni.
- Uzkarsējiet režģi uz vidējas liesmas līdz karstumam. Kamēr tā tiek uzkarsēta, Paavs / maizi tiek sadalīti pa pusi horizontāli un sviestu smagi.
- Uzlieciet olu atveres un uz leju uz pannas. Nospiediet tos ar lāpstiņu un pavārs līdz zeltainai un kraukšķīgai. Flip un atkārtojiet no otras puses.
- Pasniedziet Paavs ar cauruļu karstu Bhaaji, dekorētas ar smalki sagrieztu sīpolu un citronu ķīļiem.