Labi mīļotais ēdiens visā Indijā Paav Bhaaji ir rietumu Indijas izcelsmes. Paav nozīmē "nelielu bulciņu", bet Bhaaji nozīmē "dārzeņu". Lai gan tas ir kļuvis par ātrās ēdināšanas priekšmetu Indijā, Paav Bhaji ir tik veselīgs, ka to var baudīt kā ēdienu. Paav Bhaaji ir iecienīts karstie Indijas ielu ēdieni, un daudzi pārdevēji ir redzami ielās visā Bombay, Mumbajā (kur tas ir iespējams vispopulārākais), enerģiski maisot tās sastāvdaļas ar milzīgu sizzling pannas.
Paav Bhaaji ir biezeni dārzeņos, kas pagatavoti karijā un pasniegti mīkstajā kaudzē. Karija ir izgatavota no masalas - tipiska indiešu garšvielu maisījuma vai pastas. Šī masala prasa asafetida, garšvielu, kas, ja izejvielas izsmidzina sliktu smaržu, bet sīpolu aromāts tiek pagatavots, pagatavojot ar citiem garšvielām. Šeit ir receptes masala (spice maisījums), ko izmanto, lai padarītu šo delicious ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote ķimenes sēklas
- 2 ēdamkarotes
- koriandra sēklas
- 1 tējkarote
- fenheļa sēklas
- 4 sausas sarkanās čili
- 6 krustnagliņas
- 1 collu gabals kanēļa
- 1/2 ēdamkarote
- kurkuma pulveris
- 1 ēdamkarote sausā neapstrādātā mango pulvera
- 2 pākstis
- kardamons (noņemtas sēklas)
- 2 zvaigžņu anīss
- 1 2 collu gabals sausais ingveris
- 1 ēdamkarote
- garam masala pulveris (skatīt recepti zemāk)
- 1/4 tējkarotes asafetida
Kā to izdarīt
- Sildiet plakanu pannu vidējā siltumā. Viegli cept ķimeņu, koriandru, fenheļa sēklas, sausas sarkanās čillijas, krustnagliņas un kanēnu, līdz tās kļūst nedaudz tumšākas un sāk atbrīvot savu aromātu. Uzreiz noņemiet no siltuma un atdzesējiet.
- Sasmērējiet visas sastāvdaļas, ieskaitot garam masala pulveri, kopā sausā kafijas dzirnaviņā, līdz tiek izveidots smalks pulveris. Uzglabāt gaisa necaurlaidīgā traukā līdz 4 nedēļām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 48 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 102 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 2 g |