Es padarīju šos empanādus par kaprīzēm, cenšoties iztukšot zemeņu cūkgaļu. Es biju arī īss laiks, tāpēc es aizvietoju saldētu kartupeļu mīklas, nevis ražojot tradicionālo empanada mīklu . Iegūtās empanādas nebija skaistākās pēc izskata, bet mana ģimene par tiem vaļā. Viņiem patika mīkstās mīklas plankumains, un krējuma siers sajaucas ar cūkgaļas pildījumu. Es domāju, ka vecais teiciens ir taisnība - nepieciešamība ir izgudrojuma māte. Vai arī ledusskapis, kas ir pilns ar izlases paliekām, tomēr ir kulinārijas izgudrojumu māte.
Šīs empanādas veido lieliskas uzkodas, tās var veidot un sasaldēt, kamēr tās nav gatavas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iepakojums saldēta kartupeļu mīklas mīkla (2 loksnes, atkausēta)
- 1/3 glāzes sīpolu (sasmalcinātas)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 iepakojums Goya garšvielas ar annatto (achiote)
- 1 lbs zemes cūkgaļa
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/4 tase liellopu gaļas krājuma
- dash sāls (pēc garšas)
- paneļa melnais pipari (pēc garšas)
- 1/4 tase krējuma siers
- 1/4 glāze cheddar siera (vai Monterey domkrats, rīvēts)
- 1 ola (plus 1 ēdamkarote ūdens)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet pildījumu. Ievietojiet pāris ēdamkarotes augu eļļas vidējā pīrāga pudelē un pagatavojiet sīpolu un ķiplokus vidējā siltumā līdz mīkstajai un smaržīgai.
- Pievienojiet zemes cūkgaļu, 1 Goya garšvielu paketi un ķimeņu uz cūkgaļas un pagatavojiet uz vidēja siltuma, bieži maisot, kamēr cūkgaļa ir labi brūna.
- Pievienojiet liellopa buljonu un cepiet zemu karstumu vairākas minūtes, līdz lielākā daļa liekā šķidruma ir iztvaicējusi un cūkgaļa ir rūpīgi pagatavota.
- Izņem no siltuma un maisa krējuma sierā un rīvētu Čedarā. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem.
- Ielieciet vienu lapu mīkstās mīklas uz smalcinātas virsmas un apkaisa ar miltiem. Izvelciet to nedaudz lielākam izmēram, aptuveni 12 līdz 18 collas (loksnes ir 10 x 15 collas taisni no kastes).
- Izmantojot asu kārtu griezēju (piemēram, lielu cepumu kuteru), sagriež apmēram 8 kārtās mīklas, 3-4 collu diametrā.
- Ievietojiet apmēram 1 ēdamkarote aizpildīšanas katrā kārtā. Ieduriet pirkstu ūdenī un lieciet pirkstu ap mīklas apļa malu, tad mīklas malā paņemiet pusi, lai veidotu pusi mēness formu. Stingri nostipriniet malas. Noslaukiet noslēgto malu pār sevi un nospiežot, lai nodrošinātu blīvējumu.
- Ievietojiet empanādas uz taukainas sīkfaila lapas (vai līnijas sīkfaila loksne ar pergamenta papīra gabalu). Ērti sajauciet ar vienu ēdamkaroti ūdens un viegli iemasējiet olas mizu pa empanādām, tad ievietojiet to cepeškrāsnī, lai ceptu. Cep empanādas, līdz tie ir pūsti un zeltaini brūni, apmēram 15 minūtes.
- Izveidojiet otru empanādu partiju no otras maizes mīklas lapas, bet pirmās ir cepšanas. Ja jums ir papildu mizas lūžņi, ielieciet tos viena otrai uz augšu, izvelciet plakanu un izgrieziet vairāk mīklas aprindu.
- Empanādus var piepildīt un veidot, pēc tam sasaldēt, līdz tie ir gatavi cept. Izņemiet no saldētavas, otu ar olu mazgāšanas un ievietojiet tieši cepeškrāsnī, lai ceptu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 240 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 36 mg |
| Nātrijs | 97 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 9 g |