Veģetārā karstā un skābā zupa

Ķīnas karstā un skābo zupa ir viegla maltīte vai pavadījums, ko var baudīt jebkurā diennakts laikā.

Šī recepte apvieno sēnes, bambusa dzinumus, ūdens kastaņus, sojas mērci, karstu mērci, etiķi, ķiplokus, zaļos sīpolus un čili eļļu, kā rezultātā var baudīt autentisku ēdienu, ko var baudīt vegāni un veģetārieši (vai kāds cits par šo jautājumu). Tas ir silts, barojošs un tik ļoti garšīgs. Izveidojiet partiju nākamajā reizē, kad jums ir nepieciešams iesildīties ar kaut ko karstu aukstā dienā.

Kas jums būs nepieciešams

• 6 tases dārzeņu buljona
• 2 tases sēnēm, sagrieztas gabaliņos (vislabāk ir ķīniešu koka auss sēnes vai šitaki)
• 1 mazu var bambusa dzinumus
• 1 mazs var ūdens kastanis
• 2 ēdamkarotes sojas mērces (izmantot
• tamari, lai vajadzības gadījumā saglabātu to bez lipekļa.
• 1/2 tējkarotes piparu
• 1 tējkarote karsts mērci
• 2 ēdamkarotes etiķa
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1/2 tase papriku (zaļie sīpoli), sagriezti
• 2 ēdamkarotes čili eļļas

Kā to izdarīt

1. Lielā traukā dārzeņu buljonu ielej karot un pievieno sēnes, bambusa dzinumus, ūdens kastaņus, sojas mērci, karstu mērci, etiķi un ķiplokus. Ļauj ēst 60 minūtes.
2. Pievienojiet potcelmiem potītes un uzvāra aptuveni 5 minūtes.
3. Samaisiet čili eļļu.
4. Pievienojiet papildu sojas mērci, karstu mērci vai etiķi pēc garšas.

Piezīmes

• Šajā receptē būs pieejamas visas sēnes, taču, kā atzīmēts, vislabāk darbojas ķīniešu koka auss sēnes vai šitaki. Kaut gan ķiploku sēnes ir viegli pieejamas svaigā gandrīz jebkurā pārtikas veikalā, ķīniešu koka auss sēnes var nedaudz vairāk pūlēties. Arī sauc par auricularia melno sēņu sēnēm, šīs sēnes var iegādāties žāvētas no daudziem tiešsaistes mazumtirgotājiem, piemēram, Amazon. Vienkārši pārliecinieties, ka sēņu laiks iemērc, ja jūs gatavojaties to iepirkšanas ceļus izžāvēt.

• Karstā un skābā zupa ir nedaudz viegls, tādēļ jūtieties brīvi pievienot kādu ceptu tofu vai seitan, lai iegūtu olbaltumvielu.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	124
Kopējais tauku saturs	5 g
Piesātinātie tauki	1 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	1,172 mg
Ogļhidrāti	15 g
Šķiedrvielas	2 g
Proteīns	7 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)