Rediģējis Liv Wan.
Ķīnieši reti ēd zaļus dārzeņus. Ķīniešu virtuvē ir pāris receptes, kurās tiek izmantotas neapstrādātas salātu lapas, lai aptintu sautētas garneles vai malti. Ir pat pāris receptes, kas izmanto neapstrādātus dārzeņus, tostarp gurķi un pavasara sīpolus, piemēram, Pekinā cepta pīļu apmetņi, taču parasti ķīnieši tradicionāli ēdieni, kas ir "gatavoti", daudz vairāk nekā neapstrādāti dārzeņi.
Neatkarīgi no šī viegli sajaukušās salātu traukiem, Kantonas virtuvē ir ēdiens, kas ir ļoti populārs ar nosaukumu Maisītas ceptas salāti ar austeru mērci. Daži cilvēki to sauc arī par "Salāti ar austeru mērci" un ķīniešu valodā to pārtulko uz "蠔油 生菜". Neatkarīgi no tā, ko jūs to saucat, tas ir ļoti garšīgs ēdiens.
Lai iegūtu šo recepti, varat izmantot austeru mērci nevis viegla sojas mērcē un pievienot ½ ēdamkaroti ūdens, un tas ir līdzīgs, bet vienlīdz garšīgs.
Pirms gatavošanas pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas un garšvielas ir gatavas! Es mazgāju un iztīrījušu aisberga salātus apmēram 30 minūtes pirms vārīšanas, tāpēc pirms žāvēšanas to pienācīgi samaisa.
Pirms gatavojat ēdienu, lūdzu, iepazīstieties ar rakstu " Ķīniešu miksēšanas padomi ", ja esat ķīniešu ēdienu gatavošanas vai maizes cepšanas tehnikas jaunpienācējs.
Iceberg salātiem ir augsts ūdens satura līmenis un kaloriju līmenis ir ļoti zems, tāpēc svara zudums ir ļoti labs. Tas satur arī augstu vitamīna A līmeni, kas ir labs jūsu acu, kaulu un imūnsistēmas veselībai.
Šī maigi salātu salātu recepte parāda, kā pagatavot salātus ķīniešu virtuvē. Sīpolu salāti ir arī lielisks Ķīnas Jaunā gada ēdiens, jo salātus uzskata par "laimīgiem" ēdieniem. Kalpo 4-6 cilvēki.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 galvas aisberga salāti
- 2 tējkarotes
- vieglais sojas mērcis
- 1 1/2 tējkarotes
- Ķīnas rīsu vīns (vai sausais šerijs)
- 3/4 tējkarotes cukura (granulēts)
- 1 1/2 ēdamkarotes dārzeņu (vai zemesriekstu eļļa)
- 2 ķiploku krustnagliņas (mizoti un malti)
- 1 1/2 tējkarotes ingvera (maltas)
- Pēc izvēles: 1 / 8-1 / 4 tējkarotes sarkanās piparu pārslas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes Āzijas
- sezama eļļa (piemēram, Kadoya)
Kā to izdarīt
Procedūras:
- Nomazgājiet salātus, iztukšojiet un atdaliet lapas. Ir svarīgi pārliecināties, ka salāti ir sausi. Pāri lapas sagrieziet gabaliņos, kuru platums ir 1 cm.
- Apvienojot rīsu vīnu vai sauso šeriju, sojas mērci un cukuru nelielā traukā, maisot. Atlikt malā.
- Sildiet voks ar eļļu vidēji augstu siltumu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus, ingvera un sarkanās piparu pārslas, sajauciet, līdz aromātiska (tas aizņems 5-10 sekundes) un pievienojiet salātus.
- Apmaisiet salātus, apsmidzinot ar sāli, 1-2 minūtes, līdz lapiņas sāk vīst.
- Piešķiriet mērci, ātri samaisiet un pavērsiet to ūdenī. Samaisiet mazuļus 1-2 minūtes, līdz salāti kļūst tumši zaļš. Noņemiet no karstuma un samaisiet sezama eļļā. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 123 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 179 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |